3 Cách làm chân gà sả tắc để nhâm nhi cùng gia đình

Chân gà sả tắc là một món ăn rất ngon mang đầy đủ vị chua, vị ngọt cộng thêm với vị cay xé của ớt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và lôi cuốn khi ăn là không thể ngừng lại được luôn nhé. Vậy làm thế nào để có được một món chân gà sả tắc ngon thì sau đây mình sẽ hướng dẫn một số công thức chế biến chân gà sả tắc cho bạn cách làm nhé.

Chân gà sả tắc sa tế

Vị chân gà dai ngon cộng thêm vị cay chua của sa tế thì phải nói là ngon nhất đấy.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc sa tế

Để làm chân gà sả tắc thì bạn nên chuẩn bị một số nguyên liệu sau.

– Chân gà 1 kg.

– Nước mắm 200 ml.

– Ớt sa tế 1 muỗng canh.

– Tương ớt 2 muỗng canh.

– Đường trắng 200 gram.

– Giấm gạo 200 ml.

-Trái tắc 30 trái.

– Sả 10 cây.

– Lá chanh 4 lá(Hoặc lá tắc).

-Ớt 5 trái.

– Hành tím 20 gram.

– Tỏi 20 gram.

– Gừng 20 gram.

Cách làm chân gà sả tắc sa tế

Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu thì bắt tay vào làm nhé.

Bước 1:

Tắc lấy cắt đôi, sả đem thái thành lát mỏng, hành, tỏi và gừng thì đem thái lát mỏng, lá chanh đem cắt sợi nhỏ, ớt thì băm nhỏ.

Bước 2:

Đem chân gà đi rửa với một ít gừng, tắc và một ít rượu trắng hoặc giấm để khử mùi tanh của chân gà. Sau đó đem chân gà đi cắt nhỏ ra để dễ ăn hơn.

Bước 3:

Chân gà đã làm sạch thì bạn cho thêm ít lát gừng và thêm ít muối vào. Luộc chân gà cho vừa chín đừng để quá mềm thì khi hoàn thành sản phẩm chân gà mới giòn và dai ngon được. Sau khi luộc chân gà xong thì bạn bỏ ngay chân gà vào trong nước đá để chân gà được dai và giòn hơn nữa nhé.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho giấm gạo, nước mắm, tương ớt, ớt sa tế, đường vào khuấy đều và đun sôi.

Bước 6:

Hỗn hợp sả, tắc, chanh, ớt, hành, gừng đã chuẩn bị vào với chân gà sau  đó trộn đều lên. Tiếp theo cho phần nước dùng vào cùng trộn lại cho thật đều và ngâm trong vòng 3 tiếng để gia vị được thấm đều vào chân gà thì có thể sẽ ngon hơn.

Chân gà giầm xong thì bạn có thể dùng ngay hoặc bạn cũng có thể bỏ tủ lạnh và dùng từ từ nhé.

Chân gà sả tắc kiểu thái

Vị ngọt ngọt cay cay nhưng không quá nồng cộng thêm hương thơm của sả đã khiến món nàu trở nên thật hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm chân gà sả tắc kiểu thái

Để làm chân gà sả tắc kiểu thái thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau.

– Chân gà 500 gram.

– Sả 40 gram.

– Ớt sừng 50 gram.

– Rượu trắng 10 ml.

– Nước mắm 100 ml.

– Giấm 100 ml.

– Đường trắng 120 gram.

– Muối 15 gram.

– Hành tím 20 gram.

– Ớt 15 gram.

– Củ riềng 50 gram.

– Ngò rí 10 gram (rễ ngò).

– Tỏi 20 gram.

– Lá chanh 10 lá.

– Trái tắc 5 trái.

cách làm chân gà ngâm sả tắc

Cách thực hiện chân gà sả tắc kiểu thái

Nào bây giờ cùng làm món chân gà sả tắc sốt thái nhé.

Bước 1: Luộc 500 gram chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.

Bước 2: Nấu 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120 gram đường, 15 gram muối cho sôi rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.

Bước 3:

Đem hành tím, ớt, tỏi, rể ngò, ớt sừng, riềng xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp.

Bước 4:

Chân gà sau khi luộc và chặt đôi thì đem đi trộn với hỗn hợp xay nhuyễn thêm với 5 trái tắc rồi rót vào với hỗn hợp nước mắm đã nấu ở trên vào và trộn thật đều, sau đó ngâm trong vòng 2 tiếng thì bạn có thể dùng được rồi nhé.

Chân gà sả tắc ngâm cóc, xoài

Với món này có thêm vị chua của cóc và xoài thì bạn không bao giờ ngán luôn nhé.

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc ngâm cóc, xoài

-Chân gà 500 gram.

– Gừng 10 gram.

– Sả 50 gram.

– Cóc non 100 gram.

– Trái tắc 50 gram.

– Ớt 20 gram.

– Tôm khô 30 gram.

– Sả băm 20 gram.

– Hành tím băm 20 gram.

– Nước cốt tắc 50 ml.

– Nước mắm 50 ml.

– Đường nâu 100 gram.

– Sa tế tôm 100 gram.

Các bước thực hiện chân gà sả tắc ngâm cóc, xoài

Bắt tay vào làm thôi nào.

Bước 1:

Xoài, cóc gọt phần vỏ đem đôi và cắt miếng vừa ăn, sả thái nhỏ, lá chanh cắt lát, tắc cắt đôi,..

Bước 2:

Rửa sạch 500 gram chân gà, cắt móng, chặt đôi. Cho chân gà vào luộc cùng với một ít gừng và sả cho thơm. Luộc chân gà 10 phút đến khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm sốt trộn cóc

Cho chảo lên và bỏ 2 muỗng dầu vào cho nóng sau đó cho thêm 20 gram sả băm và 20 gram hành tím đã băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo cho vào 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100 gram đường nâu và 100 gram sa tế tôm vào và đảo đều chờ đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4:

Đem trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị hành tỏi, chân gà và nước mắm và cóc ,xoài vào với nhau và trộn đều sau đó ngâm hỗn hợp trong vòng 2 tiếng là bạn có thể sử dụng rồi nhé.

Bảo quản và thưởng thức món chân gà sả tắc:

Chân gà sau khi ngâm thì bạn có thể ngay nhưng muốn ngon thì bạn nên để ngâm trong vòng ít nhất là một tiếng hoặc để qua đêm và thưởng thức thì rất ngon nhé, chân gà sả tắc để ở tủ lạnh ngăn mát thì bạn có thể dùng trong vòng 4-5 ngày.

-Chân gà sả tắc khi hoàn thiện thì sẽ có mùi thơm của sả và tắc cộng với mùi của nước mắm giấm có vị cay nồng nồng của ớt và gừng tỏi,.. ăn dai giòn rất ngon.

-Món này ăn với muối tiêu với một ít nước mắm thì cực ngon đó nhé.

Một số lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc

-Chân gà muốn không để không bị đóng váng thì khi luộc thì vớt ra phải để cho thật khô mới đem bỏ vào tủ lạnh. Nên dùng loại hũ thủy tinh để ngâm vì nó vừa đẹp mắt lại vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.

-Nước mắm để ngâm thì phải để thật nguội thì bạn mới cho vào hỗn hợp để trộn vì nếu nóng thì nó sẽ k giữ được độ giai ngon của chân gà, và khiến chân gà bị đắng, nhớt và rất nhanh hư.

-Chân gà để ngâm thì phải lựa chọn chân không bị thâm, khô và vệ sinh chân gà thật sạch.

Lời kết

Món chân gà sả tắc là món ăn rất được yêu thích ăn là mê nhưng làm lại rất đơn giản. Chúc bạn có món chân gà thật ngon nhé.

Xem Thêm

Nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon khó cưỡng.

Lẩu gà ớt hiểm – món ăn cho những ngày mưa.

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan