3 Cách nấu cá tầm siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình

Cá tầm là loại cá sống ở biển, thịt cá tầm rất nhai ngon và cũng rất nhiều chất dinh dưỡng. Các món ăn từ cá tầm đem lại rất hấp dẫn và cũng được nhiều nhà hàng lựa chọn cho các món ăn của mình. Bây giờ mình sẽ hướng dẫn bạn các công thức món ăn được chế biến từ cá tầm nhé.

Cách sơ chế cá tầm

Trước khi thực hiện các món ăn từ cá tầm thì bạn cần phải biết cách sơ chế cá đã nhé.

  • Cách làm sạch nhớt cá tầm: cá tầm là một loại cá không có xương nó toàn sụn, bên ngoài lớp da còn có lớp nhớt nếu để lớp nhớt này thì khi chế biến món ăn sẽ rất dễ bị hôi mùi tanh vì vậy khi sơ chế người ta thường loại bỏ lớp nhớt bằng cách nấu nước sôi và cho nguyên con cá tầm vào nước sôi sau đó dùng bàn chải hoặc dùng khăn để lau sạch phần nhớt đó đi.
  • Phi tê cá tầm :  bạn lọc bỏ các đường vân sụn ở 2 bên bụng bằng dao rồi đến phần vây, sụn trên lưng. Sau đó, bạn tiếp tục cắt phần đuôi để và rạch trên phần đầu để dễ tách thịt. Tiến hành phi tê bằng cách tách phần thịt ở mỗi bên sống lưng vậy là bạn đã tách được phần thịt và phần xương bây giờ bạn sẽ tiến hành phi tê cá nhé.

Cá tầm xào nấm hương

Vị của cá tầm bùi bùi cộng thêm vị nhai ngọt của nấm hương thì không còn gì bằng luôn nhé bạn.

Nguyên liệu cá tầm xào nấm hương

Để làm món này thì bạn cần một số nguyên liệu sau nhé.

  • Cá tầm 300 gr
  • Nấm hương 10 gr
  • Hành tây 1 củ
  • Cà chua 1/2 trái
  • Tỏi tây
  • Tương ớt
  • Thì là
  • Hành hoa
  • Dầu hào
  • Tiêu muối
  • Bột gà
  • Dầu mè
  • Bột ngọt
  • Rượu nấu
  • Tỏi băm

Cách tiến hành cá tầm xào nấm hương

  • Cá tầm sau khi đã sơ chế sạch thì đêm lăn vào bột mì khô sau đó chiên vàng qua các mặt và bỏ cho nó ráo dầu.

  • Cho dầu vào chảo, làm nóng rồi phi thơm tỏi, sau đó cho lần lượt hành, tỏi tây, nấm, cà chua vào đảo đều khoảng 3 phút.

  • Sau đó cho cá đã được chiên vào chảo và cùng với nấm hành đã xào ở trên và chon thêm chút nước dùng và ít bột năng cho nước nó sết lại.

Cho ra dĩa và cho thêm một ít lá ngò và hành vào là món ăn đã hoàn thành rồi nhé bạn.

Cá tầm chiên muối

Cá tầm kết hợp với sả có lẽ là một món ăn đặc biệt và rất lạ đối với các bạn phải không. Để thấy được sự mới lạ đó chúng ta hãy cùng nhau làm và thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cá tầm chiên muối

Để làm món này thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Cá tầm: 500g
  • Vài củ sả, hành khô
  • 50g bột năng
  • Gia vị, hạt nêm, dầu ăn
  • Vài lá rau xà lách để trang trí

Cách tiến hành cá tầm chiên muối

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu chúng ta bắt ta vào làm thôi nào.

  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Sả lột phần vỏ ngoài, lấy phần non rồi chẻ tơi hoặc cắt lát xéo.

  • Cá tầm sau sơ chế thì cắt lát hình chữ nhật cho vào tô sau đó cho hành vào tô.
  • Dùng đũa đảo đều cá tầm với các gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. Tẩm phần bột năng vào tô cá tầm lúc chuẩn bị chiên.
  • Đảo đều tay để bột năng bám kín vào cá tầm, bột bám nhẹ quanh miếng cá là được không cần quá nhiều.
  • Cho chảo dầu lên và chiên cho đên lúc chín vàng đều 2 mặt của cá.

  • Phần hành sả ướp cá cũng cho vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Xà lách đem rửa sạch , để cho ráo nước rồi lót vào đĩa.
  • Cá tầm và sả sau khi được chiên vàng thì bày ra dĩa phía trên lớp rau xà lách.

Món này bạn nên ăn khi còn nóng nhé, vị giòn tan của cá thêm mùi thơm của sả công thêm vị của xà lách thì đúng là tuyệt phải không nào.

Cá tầm nấu canh chua

Cá tầm nấu canh chua thì đúng điệu luôn không còn gì phải nói, chúng ta cùng làm nhé.

Nguyên liệu cá tầm nấu canh chua

Để làm món này thì nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

  • Cá tầm
  • Măng củ, cà chua, dứa xanh
  • Tỏi, ớt tươi, hành khô.
  • Mùi tàu, hành hoa, thì là.

Các bước thực hiện cá tầm nấu canh chua

Canh cá tầm nấu măng chua thơm ngon, bổ dưỡng. Nào cùng vào bếp nhé.

Bước 1:

  • Rửa sạch cá tầm và để ráo nước
  • Măng chua rửa sạch và bỏ cho ráo nước.

Bước 2:

  • Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn và cho và phi thơm, vàng
  • Cho dứa xanh, măng vào xào kỹ rồi nêm gia vị

Bước 3:

  • Gia vị cho vừa ăn
  • Đổ nước cho ngập măng và đun sôi rồi cho cá tầm vào
  • Để lửa liu rui cho đến khi nước canh trong thì dừng lại.
  • Tắt bếp cho ra tô và cho rau màu vào. Thế là bạn đã có món cá tầm thơm ngon rồi nhé.

Lời kết

Trên đây là những món ăn cá tầm thơm ngon và đầy bổ dưỡng nhé. Bạn có thể làm để thay đổi các món ăn cho các mâm cơm của gia đình bạn. Còn chừng chờ gì nữa hãy cùng nhau làm thôi nào.

Xem thêm

Hướng dẫn nấu lẩu nấm chay chỉ trong 1h

Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon khó cưỡng.

Nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

 

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan