3 Món ăn từ cá thu đảm bảo hao cơm cho ngày hè nắng nóng

Là một dòng cá biển thuộc họ cá thu ngừ, cá thu phân bố ở nhiều khu vực như: phía Đông Tây của Châu Phi, phía Bắc của Ấn Độ Dương, Tây Nam Thái Bình Dương, Nhật Bản, Trung Quốc và khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Tại Việt Nam, cá thu sinh sống rải rác ở khắp các vùng biển từ Bắc đến Nam. Cá thu là dòng cá thương phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều nạc ít xương, thịt cá mềm mà không quá tanh nên được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây sẽ là công thức nấu ăn được chế biến từ cá thu mà được rất nhiều chị em nội trợ đảm đang chế biến.

Đặc điểm của cá thu

Cá thu là dòng cá kích thước lớn có thân hình thuôn dài, hình oval ở phần thân trên và có xu hướng dẹt dần về phía đuôi.

Cá thu không có vảy, da mỏng và trơn, màu xanh xám bạc hoặc màu xanh đen. Phần lưng thường có màu sậm hơn phần bụng và mang những sọc ngang có màu đen đậm.

Cá thu có 2 chiếc vây cứng, 1 cái ở lưng và 1 cái ở dưới bụng. Phía gần đuôi cá có rất nhiều vây nhỏ.

Phần đầu cá tương đối nhỏ và vát hình tam giác, miệng mở rộng, mắt to và hơi lồi.

Phần đuôi cá xẻ sâu ở giữa và có hình dáng giống một chiếc mũi tên.

Cá thu có hàm răng rất sắc và nhọn.

Cá thu cái trưởng thành có thể dài đến 80cm và nặng 5 – 10kg và thường nặng hơn cá thu đực.

Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu làm cá thu sốt vang

Những miếng cá thu thơm ngon hòa cùng nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt được chế biến từ các nguyên liệu sau:

– 2 khúc cá thu, 1 bó thì là, 3 quả cà chua

– Gia vị: nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, đường.

Cách làm cá thu

Chi tiết các bước làm cá thu sốt cà chua như sau:

– Rửa sạch cá thu để ráo nước rồi ướp với ít muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm khoảng 30  cho cá ngấm gia vị.

– Băm nhỏ hành tím, thái nhỏ hành lá, cà chua thì bổ múi cau.

– Tiếp theo bạn rán vàng đều 2 mặt của cá thu.

– Kế tiếp, phi thơm hành băm, cho cà chua vào đảo đều và thêm vào 1 ít nước, 1 chút gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn và thả cá vào khi cà chua đã mềm và tạo thành nước sốt sền sệt. Đậy nắp lại khoảng 10 phút, lật cá cho cá ngấm sốt cà chua rồi gắp ra dĩa và rải lên ít hành lá, ớt cay.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá thu sốt cà chua ăn cùng cơm nóng rồi nhé.

Cá thu nướng muối ớt giấy bạc

Bạn chế biến món cá thu nướng muối ớt giấy bạc thì hãy chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây nhé.

Nguyên liệu cá thu nướng muối ớt giấy bạc

Để làm món ăn này bao gồm:

– 1 con cá thu

– Lá chanh, lá chuối, quật, vừng rang, hành khô, tỏi, tiêu xanh, ớt,

– Gia vị: dầu ăn, sữa đặc, hạt nêm, đường, muối, nước mắm.

Cách làm cá thu nướng muối ớt giấy bạc

Thực hiện món cá thu nướng theo các bước sau:

– Cá thu rửa sạch rồi dùng mũi dao nhọn khía vài đường lên 2 mặt cá để cá ngấm gia vị hơn khi ướp.

–  Giã Tỏi và hành khô cùng tiêu xanh và ớt.

– Bây giờ thì ướp cá với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm rồi thêm vào tỏi, hành, tiêu và ớt đã giã nhỏ trộn đều lên.

–  Kế tiếp, bạn trải giấy bạc ra mặt phẳng rồi lót lên 1 lớp lá chuối, rải tiếp 1 ít lá chanh và phết 1 chút dầu ăn lên rồi xếp cá vào giấy bạc và cuộn lại đem đi nướng  bằng bếp than hoặc lò nướng.

– Trong lúc nướng cá, các bạn có thể tranh thủ pha nước chấm với công thức gồm sữa đặc, nước quất, nước mắm, vừng rang, ớt xanh theo tỉ lệ 2:2:1:1:½. Sau đó trộn đều nguyên liệu lên.

– Cuối cùng, bày cá nướng ra đĩa cùng chén nước chấm và thưởng thức đi nào.

Cá thu om nước dừa

Nguyên liệu cá thu om nước dừa

Chuẩn bị món ăn này bao gồm

– ½ kg cá thu, 3 lạng thịt ba chỉ gừng, riềng, 600ml nước dừa tươi.

– nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt.

Cách làm cá thu om nước dừa

Chi tiết các bước được thực hiện như sau:

– Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn. Thái riềng và gừng thành lát mỏng.

– Đun thịt ba chỉ trên bếp vài phút cho bớt mỡ. Khi miếng thịt xém vàng thì hạ nhỏ lửa, gắp thịt ra.

– Dùng mỡ chảy ra từ thịt rán vàng cá thu.

– Bắc nồi lên bếp, cho gừng và riềng vào rồi đổ nước cốt dừa vào om cá và thịt dưới lửa nhỏ. Khi nào nước sệt lại thì nêm gia vị lại cho vừa ăn.

Lời kết

Hi vọng với những công thức hữu ích trên các bạn sẽ nấu được món cá thu ngon tuyệt vời và có những giây phút đầm ấm bên gia đình mình. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm

Cách làm bánh tiramisu ngon như ở tiệm

Mì ý sốt kem – Spaghetti Carbonara.

Bánh tét – Ẩm thực truyền thống ngày tết Việt Nam

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan