4 Cách chế biến cá lăng siêu ngon cho gia đình ăn vào cuối tuần

Cá lăng là một loại cá hảo hạng, được xem như đặc sản của những người dân miền núi phía Bắc. Thịt cá rất thơm ngon, ít xương và có thể chế biến được thành nhiều món ngon. Dưới đây là một số công thức chế biến cá lăng được nhiều người ưa chuộng.

Canh chua cá lăng

Hãy cùng chúng mình bắt tay vào nấu món canh chua cá lăng bằng việc chọn nguyên liệu và các bước thực hiện sau đây nhé.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lăng

Với nguyên liệu chính là cá lăng, các bạn cần chuẩn bị như sau:

– 400g cá lăng: lựa cá còn nguyên vẹn, thân cá béo tròn, to và mướt, mình cá cứng, mang đỏ tươi, đầu cân đối với thân.

– Rau ngổ, hành lá, ớt, nghệ, gừng, xả, dứa, cà chua bi, sấu.

– Bột nêm, muối, hạt tiêu

Cách làm canh chua cá lăng

Món canh chua cá lăng được chế biến rất đơn giản và quen thuộc theo các bước sau:

– Sơ chế: rửa sạch cá và các loại rau rửa sạch, cắt dứa thành lát mỏng.

– Đập nát gừng, nghệ rồi cho vào cá lăng, tẩm ướp bột nêm, hạt tiêu và trộn đều để ngấm 15 phút.

– Đảo sơ qua cá lăng trong chảo dầu để hết mùi tanh của cá và giúp thịt cá săn chắc và có màu đẹp.

– Đun sôi nước với sấu chua, sả, cà chua bi và một chút gia vị rồi cho cá đã chiên sơ vào nồi.

-Nấu thịt cá 15 phút cho thịt cá vừa chín tới, dầm sấu chua vừa độ ăn. Sau đó móc ra bát trang trí với rau ngổ và hành lá.

Cá lăng kho tộ

Thực hiện nấu món cá lăng kho tộ rất dễ dàng và nhanh chóng các bạn hoàn toàn có thể thực hiện được. Hãy cùng chúng mình bắt tay vào nhé.

Nguyên liệu nấu cá lăng kho tộ

Cũng là các nguyên liệu cơ bản nhưng các bạn cần chuẩn bị đầy đủ đó là: cá lăng, thịt ba chỉ, hành tím, ớt, tiêu, đường, nước mắm.

Cách làm cá lăng kho tộ

Và bây giờ tiến hành chế biến cá lăng kho tộ theo các bước sau:

– Rửa sạch cá lăng và thịt ba chỉ, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá và thịt với muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt khoảng 15 đến 30 phút.

– Phi hành với ít dầu thắng đường cho lên màu cánh gián rồi cho cá và thịt đã ướp vào kho. Ban đầu cho lửa to, sau khi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho cá thấm gia vị.

Cuối cùng thêm ít hành ngò là đã có một nồi cá lăng kho tộ hấp dẫn vô cùng.

Cá lăng hấp xì dầu

Tiếp theo một món ăn từ cá lăng mà chúng mình muốn giới thiệu đến các bạn đó là món cá lăng hấp xì dầu. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Nguyên liệu làm món cá lăng hấp xì dầu

Trước khi tiến hành chế biến, các bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– 1 con cá lăng khoảng 0,8 – 1kg

– Gừng, nấm hương, tỏi, hành lá, thìa là.

– Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

Cách làm cá lăng hấp xì dầu

Tiến hành chế biến món ăn th eo lần lượt các bước sau đây:

Sơ chế: rửa sạch các nguyên liệu, thái chỉ nấm hương và gừng, cắt khúc hành lá và thìa là, bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, dùng dao khía cạnh lên thân con cá.

– Ướp cá với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 ít hạt tiêu khoảng 30 phút cho ngấm.

– Hấp cá với gừng và nấm hương trong nồi hấp cách thủy chừng 10 phút. Sau đó, cho 2 thìa xì dầu cùng chút nước và đường, khuấy đều cho tan ra rồi rưới lên cá, hấp thêm 5 – 7 phút nữa.

– Phi tỏi băm với chút dầu ăn và rưới lên mặt cá để tăng thêm hương vị cho món ăn. Trang trí với hành lá, thìa là rồi dùng nóng

Cá lăng om chuối

Và cuối cùng món ăn mà chúng mình muốn giới thiệu đến các bạn đó là cá lăng om chuối. Nào cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Nguyên liệu làm cá lăng om chuối

Các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để tạo nên món cá lăng om chuối đậm đà, hấp dẫn:

– 1 con cá lăng khoảng 600gr

– 2 quả chuối xanh, 2 khuôn đậu phụ

– Rau thìa là, tía tô, hành lá, nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím

Cách làm cá lăng om chuối

Hãy thực hiện theo các bước sau đây để làm ra món ăn thành công nhé:

 Rửa sạch và giã nát nghệ, riềng trộn cùng một chút mẻ, mắm tôm rồi lọc để lấy nước cốt.

– Làm sạch cá, cắt thành từng miếng vừa ăn. Tẩm ướp cá với nước cốt riềng, mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ khoảng 15 -20 phút.

– Cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm trong giấm loãng

– Băm nhỏ tỏi, thìa là, tía tô, hành lá.

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om cho đến khi cá và chuối chín mềm.

– Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn và cho đậu phụ đã chiên vào om tiếp 5 phút. Cuối cùng tắt bếp, thêm hành lá, tía tô, thì là vào trang trí.

Vậy là bạn đã có một món cá lăng om chuối đậu vô cùng ngon miệng ăn cùng cơm nóng hoặc bún tươi rồi nhé.

Lời kết

Hi vọng với những công thức chế biến cá lăng được hướng dẫn trong bài viết có thể giúp các bạn nấu thành công món cá lăng với hương vị đậm đà, hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm

Cách làm bánh bột lọc đơn giản mà siêu ngon

Cách làm bánh căn ăn hoài không ngán

Cách làm món bánh canh cá lóc cực hấp dẫn

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan