5 Cách chế biến món ăn ngon từ cải thảo bạn nên biết

Cải thảo một trong những loại rau có chứa nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người. Nếu như các bạn vẫn chưa nghĩ ra được món gì để chế biến từ cải thảo thì có thể tham khảo bài viết dưới đây. Sẽ có rất nhiều các món ăn được làm từ loại này đấy.

Thông tin chung về cải thảo

Đây là loại rau mùa vụ, nó phát triển trong điều kiện thời tiết lạnh. Cũng giống như bắp cải thì cải thảo cũng bao gồm các lớp lá bao phủ lên với nhau. Lá của cải thảo nhăn nheo, dày, có màu xanh nhạt với những đường gân trắng nổi lên ở phía trên. Tại các phần lõi thì những lá cây sẽ có màu sắc nhạt hơn.

Lá của cải thảo có vị ngọt, giòn và hương vị thu hút. Đây cũng chính là lý do để cải thảo trở thành thực phẩm phổ biến trong nền ẩm thực trên khắp mọi nơi. Loại rau này thường được trồng ở trên khắp thế giới. Và dễ dàng tìm thấy trong nhiều món ăn như dưa cải bắp, kim chi…

Những công dụng tuyệt vời của cải thảo

Cải thảo có vị ngọt, tính mát, giúp hạ sốt, duy trì được sự trẻ trung, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Cụ thể những công dụng của cải thảo đó là:

  • Ngăn ngừa ung thư: Theo nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc được đăng trên Food Chemistry đây là tạp chí hàng đầu thế giới trong lĩnh vực khoa học thực phẩm tì trong cải thảo có chứa rất nhiều các chất chống ung thư. Với kết quả phân tích từ 23 giống cải thảo Hàn Quốc cho thấy trong cải thảo có chứa đến 14 loại chất chống ung thư trong đó có Glucosinolate.
  • Duy trì sự trẻ trung: Cải thảo nói riêng và rau họ nhà cải nói chung đã được các chuyên gia dinh dưỡng đưa vào nhóm thực phẩm có khả năng kìm hãm lại quá trình lão hóa. Bởi vì trong cải thảo có chứa chất xơ, khoáng chất như phosphor, kali, canxi, sắt…có ở trong nhiều loại rau. Cải thảo còn giàu các vitamin A, B, C, E rất tốt cho quá trình chống oxy hóa và duy trì được sự trẻ trung cho làn da của phụ nữ.
  • Ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ: Cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh, nhóm thực phẩm này có khả năng ngăn ngừa được chứng giảm trí nhớ ở người già.
  • Đánh tan chất béo: Hàm lượng calories có trong cải thảo thấp, chỉ vào khoảng 17 kcl. Với những người ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng thì cải thảo chính là một sự lựa chọn hoàn hảo.
  • Chế ngự cơn say: Đây cũng là một trong những món có thể giải rượu một cách nhanh chóng và hiệu quả. Hãy rửa sạch cải thảo, cắt thành những sợi dài, thêm vào một ít giấm, đường trắng, trộn đều ngâm trong vòng 10 phút sau đó thì lấy ra để ăn sẽ giúp cho tinh thần của bạn tỉnh táo, giải rượu vô cùng hiệu quả.
  • Lợi tiểu: Với người bị bệnh bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt thì có thể sử dụng cải thảo để nấu canh hay nấu chín lấy nước để uống liền trong vài ngày.

Những món ăn được được chế biến từ cải thảo

Nếu như các bạn vẫn chưa nghĩ ra được món gì để chế biến với cải thảo vừa mua thì có thể tham khảo ngay những món ăn dưới đây nhé.

Canh cải thảo nấu thịt viên

Các bạn sẽ hơi tốn thời gian để làm thịt viên nhưng bạn sẽ có được một canh với vị thanh ngọt, ngon miệng và giải nhiệt cho cả nhà.

Nguyên liệu làm canh cải thảo nấu thịt viên

  • 150 g thịt heo xay
  • 75 g tôm tươi
  • 1 gói bún tàu nhỏ
  • 1/2 bắp cải thảo
  • 1/2 củ cà rốt
  • Hành lá, ngò
  • Gia vị: tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn và hạt nêm.

Các bước thực hiện canh cải thảo nấu thịt viên

Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món canh cải thảo nấu thịt viên với chúng mình ngay dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt lợn xay

  • Tôm mua về ta rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ đầu đuôi, phần chỉ đen ở sống lưng rồi giã nhuyễn.
  • Bạn trộn đều tôm với thịt băm, cho một chút hạt nêm, muối, tiêu vào rồi viên thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cải thảo và các nguyên liệu khác

  • Cải thảo bạn rửa sạch, dùng dao cắt khúc rồi đem ngâm trong nước muối loãng.
  • Cà rốt ta nạo sạch vỏ, dùng dao thái sợi.
  • Hành lá, ngò nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ, ta để riêng củ hành để đập dập.

Bước 3: Nấu cải thảo

  • Ta đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho đầu hành vào phi thơm sau đó bạn cho nước vừa đủ vào nồi canh.
  • Đun sôi lên rồi cho viên tôm thịt vào nấu chín. Tiếp theo ta cho cải thảo, cà rốt vào nồi và đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
  • Cuối cùng bạn cho hành lá, một chút tiêu vào nồi canh, múc canh ra bát là hoàn thành xong món ăn.

Cải thảo tẩm bột chiên

Với lớp bột mỳ mềm mềm được phủ bên ngoài còn cải thảo ở bên trong giòn ngọt, ăn hay hay vừa lạ miệng, ngon hơn và đậm đà hơn khi được chấm cùng với xì dầu ớt.

Nguyên liệu nấu cải thảo tẩm bột chiên

  • 10 lá cải thảo to
  • 500g bột mỳ
  • 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp
  • 2 thìa canh xì dầu (nước tương) để làm nước chấm
  • 1 thìa nhỏ giấm gạo
  • Hành lá, ớt tươi.

Các bước thực hiện nấu cải thảo tẩm bột chiên

Bước 1: Cải thảo tách lấy từng lá riêng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Dùng dao khía vài đường lên thân cải thảo.

Bước 3: Cho 400g bột mỳ vào âu, thêm từ từ nước để bột mỳ không bị đặc quánh nhưng cũng không quá loãng.

Bước 4: Cho 2 thìa nhỏ xì dầu loại để nấu súp vào hỗn hợp bột mỳ, khuấy đều.

Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, chỉ cho một lượng vừa phải để dầu ăn đủ láng đều mặt chảo.

Bước 6: Đổ 100g bột mỳ còn lại ra đĩa lòng sâu, lăn lá cải thảo qua lớp bột mỳ khô.

Bước 7: Rồi mới nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha ở bước 4 sao cho bột dính đều trên khắp bề mặt cải thảo.

Bước 8: Đun nóng chảo, thả cải thảo vào chiên.

Bước 9: Lật cải thảo để chín vàng đều cả hai mặt, nếu hết dầu ăn, bạn quết thêm một lớp mỏng nữa để bột không bị cháy đen. Chiên lần lượt tới hết.

Bước 10: Hành lá, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ, pha với hai thìa canh xì dầu và một thìa nhỏ giấm gạo để làm nước chấm.

Mực xào ngô bao tử và cải thảo

Cách làm món này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, với cải thảo và ngô bao tử ngọt, thêm tí cay nhẹ của ớt và mực thơm là các bạn dã có được một món ăn ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm mực xào ngô bao tử và cải thảo

  • 1 con mực ống loại lớn tầm 300g
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 200g ngô bao tử
  • 1 nhánh to cải thảo
  • 1 thìa nhỏ tương ớt hay tương sa tế
  • Hành lá, dầu hào, muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, hành.

Cách thực hiện món mực xào ngô bao tử và cải thảo

Bước 1: Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo. Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.

Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi, hành thơm, cho mực vào xào chín, rưới vào một ít dầu hào, đảo đều, đổ ra bát để riêng.

Bước 4: Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm tương ớt, nửa thìa nhỏ muối, một ít nước mắm.

Bước 5: Xào đến khi cà rốt chín, thì cho tiếp cải thảo vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.

Bước 6: Cho tiếp bát mực ở bước 1 vào, đảo đều và nhanh tay. Bạn không nên xào lâu vì phần mực sẽ ra nước và mực sẽ bị dai.

Bước 7: Nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.

Thịt viên cải thảo

Với nguyên liệu từ thịt nạc băm kết hợp với cải thảo ngọt mát sẽ tạo nên một món ăn khả lạ miệng cho gia đình bạn thưởng thức trong mùa hè này đấy.

Nguyên liệu làm thịt viên cải thảo

  • 300g thịt nạc băm
  • 1/3 cây cải thảo
  • 3 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1 thìa canh xì dầu
  • 1 quả trứng
  • 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu
  • 200g bột ngô
  • Muối.

Cách bước thực hiện thịt viên cải thảo

Bước 1: Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát cải thảo 1 thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút.

Bước 2: Thì dùng tay bóp để cải thảo ra bớt nước, đổ nước cải thảo đi.

Bước 3: Cho thịt băm, cải thảo, một quả trứng, gừng, tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa canh xì dầu vào âu sạch.

Bước 4: Tay đeo găng nilon trộn đều các nguyên liệu ở bước 3.

Bước 5: Vo viên tròn hỗn hợp thịt và rau.

Bước 6: Bột ngô đổ ra âu to riêng, lăn từng viên thịt qua bột ngô.

Bước 7: Làm lần lượt đến hết để bột ngô áo đều trên mặt viên thịt.

Bước 8: Đun nồi nước sôi, thả thịt viên vào.

Bước 9: Khi thịt chín nổi lên trên bề mặt thì vớt ra, dùng nóng chấm với xì dầu ăn cùng cơm.

Kim chi cải thảo

Với món kim chi này đã không còn quá xa lạ, bạn có thể sử dụng nó để nấu canh, ăn sống hay chiên cùng với trứng đều rất ngon.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • 1 cây cải thảo
  • 1 bó hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng
  • 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng
  • 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc
  • Nước mắm, muối, đường, bột gạo.

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: Củ cải, cà rốt thái sợi. Tỏi gừng băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Cải thảo rửa sạch, cho muối vào ngâm chung trong một giờ sau đó rửa lại, vắt hết nước.

Bước 3: Nước sốt: 2 cốc bột gạo + 1 cốc nước cho lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ (giống nấu hồ dán). Cho 2 muỗng tương ớt vào phần bột gạo trên, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, tỏi băm ớt băm trộn đều.

Bước 4: Trút toàn bộ rau cải thảo, cà rốt, cải trắng vào trộn đều.

Bước 5: Cho vào hũ sứ đậy nắp sau một ngày là có thể ăn được kim chi.

Trên đây là các công thức nấu ăn được chế biến từ cải thảo mà các bạn có thể thực hiện để cả gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công các món ăn từ cải thảo nhé.

Xem thêm

Chia sẻ 3 cách chế biến cải ngọt để thực đơn gia đình thêm đa dạng

Hướng dẫn 3 công thức chế biến cải bó xôi ngon cho gia đình thưởng thức

Một số công thức nấu ăn được chế biến cải bẹ xanh

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan