5 Món ăn chế biến từ cà tím giúp đa dạng thực đơn gia đình

So với các loại rau củ quả khác thì cà tím không dồi dào năng lượng, nhưng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, sắt, canxi và giàu vitamin B. Do đó, các món ăn được làm từ cà tím đem lại khá nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe con người. Bài viết dưới đây sẽ đề cập đến một số lợi ích của cà tím và một vài công thức chế biến từ cà tím cho các bạn tham khảo.

Các lợi ích từ cà tím

– Là nguồn cung cấp vitamin đáng kể.

– Vỏ cà tím chứa nhiều chất phytonutrient giúp cải thiện lưu lượng máu chảy vào não.

– Cà tím chứa nhiều chất xơ nên giúp tăng cường hệ tiêu hóa, giảm táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột già

– Do không chứa chất béo nên cà tím là thực phẩm hoàn hảo cho người ăn kiêng

– Lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp nên cà tím là thực phẩm được sử dụng để kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường từ nhiều thế kỉ nay.

– Khi nấu cà tím ở nhiệt độ không quá 200 độ thì cà tím có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

– Vỏ và thịt của cà tím chứa đầy flavonoid quan trọng có thể giúp ổn định huyết áp và giảm căng thẳng.

– Hàm lượng vitamin K cao trong cà tím giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu.

– Chất chống oxy hóa đến từ lớp vỏ tím sẫm của cà tím giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại bệnh tật.

Chế biến cà tím

Có một vài phương pháp chế biến cà tím đơn giản như: rán, luộc, xào, nướng, đút lò. Dưới đây mình xin hướng dẫn 5 phương pháp chỉ sử dụng nguyên liệu cơ bản là cà tím cho các bạn dễ thực hiện nhé.

Cà tím rán

– Rửa và cắt cà tím thành từng lát dày 1-2cm.

– Xếp cà tím lên trên khăn giấy để thấm bớt nước và rắc lên ít muối ướp khoảng 15 phút.

– Trộn hỗn hợp 1 cốc bột mì, ¼ cốc bột ngô, ½ thìa muối, ¼ thìa tiêu để lăn cà tím.

– Đánh 1-2 lòng đỏ trứng.

– Nhúng cà tím qua trứng rồi lăn qua bột.

– Đun nóng dầu trong chảo hoặc làm nóng lò nướng (175 độ C) và rán cà tím vàng đều.

– Và bây giờ thì hãy ăn món cà tím rán với tương ớt hoặc sốt tzaziki nhé.

Cà tím xào

– Rửa và cắt cà tím thành miếng vừa ăn.

– Xếp cà tím lên khăn giấy và rắc 1 ít muối để ráo nước trong khoảng 15 phút.

– Đun nóng dầu, phi thơm hành và cho cà tím vào xào cùng các nguyên liệu củ quả khác mà bạn thích.

– Nêm gia vị vào cho phù hợp với khẩu vị và thưởng thức cùng cơm trắng bạn nhé.

Cà tím nướng

– Rửa và cắt cà tím thành khúc dày khoảng 2,5cm rồi đặt lên trên khăn giấy và ướp muối giống 2 phương pháp trên.

– Phết dầu oliu và rắc gia vị là muối, tiêu và 1 ít bột ớt, bột thì là hoặc bột tỏi tùy ý.

– Đặt cà tím lên bếp than và nướng mỗi mặt khoảng 3 phút.

– Và sau đó thì thưởng thức thôi nào.

Cà tím đút lò

– Rửa và cắt cà tím thành các miếng nhỏ.

– Làm nóng lò nướng ở 190 độ C và xếp cà tím vào khay có phết dầu oliu.

– Nướng cà tím trong khoảng 20 phút đến khi cà tím có màu nâu và bạn có thể ăn được rồi đấy.

Cà tím luộc

Các bạn có thể luộc nguyên quả hoặc cắt thành từng miếng tùy ý.

– Châm vài lỗ trên cà tím và cho vào nồi nước sôi.

– Đun cà tím trong nước sôi khoảng 8-15 phút để cà tím mềm.

– Nêm gia vị cho cà tím và ăn thôi.

Lưu ý khi chế biến các món ăn từ cà tím

Cà tím là món ăn ngon nhưng nó cũng chứa khá nhiều chất độc hại cho cơ thể nếu không biết chế biến đúng cách. Do đó bạn cần lưu ý những điểm sau:

– Không đun ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm hao hụt 50% lượng vitamin trong cà tím

– Không nên bỏ vỏ vì vỏ cà tím chứa nhiều vitamin nhóm B và vitamin C.

– Không ăn khi bị hen suyễn, dị ứng vì cà tím có tiềm ẩn một số chất có tác dụng như một loại histamine hàm lượng cao gây dị ứng

– Cà tím sau khi thái miếng cần ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, vị đắng và các độc tố để khi chế biến được an toàn hơn.

– Nên cho một chút giấm khi chế biến cà tím có tác dụng hạn chế được chất solanine gây ngộ độc cho cơ thể.

– Cà tím có tính lạnh nên khi chế biến có thể thêm một ít gừng để an toàn cho người có hệ tiêu hóa kém.

– Cà tím có chứa solanine có thể kích thích lên các trung tâm hô hấp, gây mê do đó gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều. Nên khi chế biến nên cho một chút giấm để giảm lượng solanine và chỉ nên ăn khoảng 2-3 lần/ tuần, mỗi lần khoảng 100 – 200g.

Lời kết

Các cách chế biến cà tím trên đây được thực hiện vô cùng đơn giản, hi vọng các bạn sẽ biến món cà tím thành bữa ăn ngon bổ dưỡng cho gia đình của mình.

Xem thêm

Cách làm bánh su kem siêu ngon tại nhà

Cách làm bánh sữa chua Đài Loan béo ngậy tại nhà

Làm mì xào giòn hải sản cực ngon tại nhà.

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan