Bò nướng lá lốt – món ăn quá quen mặt đối với dân Sài Thành bởi cái vị thơm lừng của cuộn bò nướng lá lốt, ăn cùng đậu phộng, rau sống, nêm thêm chút nước chấm sẽ bạn cực kì mê mẩn. Sau đây Lá sẽ chỉ bạn cách làm bò nướng lá lốt ngay tại nhà cho cả gia đình, thơm ngon hấp dẫn khiến cả những thực khách nhí cũng phải thích thú.
Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
- 400g thịt bò xay
- 200g thịt heo xay
- 1 bó lá lốt
- Sả băm, hành lá, tỏi, ớt
- Thơm
- Hành tím phi
- Đậu phộng
- Bún
- Bánh tráng
- Các loại rau sống ăn kèm
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu mè, mắm nêm
Cách làm bò nướng lá lốt
Bước 1: Ướp thịt
Ướp thịt bò cùng thịt heo với hành tím phi thơm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng caphe hạt nêm, 1 muỗng caphe bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng dầu mè và sả băm vào thịt. Trộn đều lên và ướp thịt khoảng 30 phút
Bước 3: Cuốn thịt bò với lá lốt
Bước 4: Nướng thịt bò cuốn lá lốt
Nướng bằng than hoặc bằng lò. Nếu nước bằng lò, làm nóng lò khoảng 10p, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ C trong 10p. Sau đó lấy ra phết 1 lớp dầu mỏng rồi nướng thêm 5p
Bước 5: Làm mỡ hành
Đun sôi dầu, sau đó cho dầu và hành lá với 1 ít muối, trộn đều.
Bước 6: Làm nước chấm
Đun sôi mắm nêm cùng nước lọc, thơm bằm. Khi sôi cho thêm 4 muỗng canh đường, ½ muỗng caphe bột ngọt. Cuối cùng cho tỏi, ớt bằm
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Cho bò lá lốt ra đĩa, cho mỡ hành và đậu phộng lên trên. Ăn cùng bánh tráng , rau sống, bún và nước mắm.
