3 Cách nấu cá kình đơn giản ai cũng thực hiện được

Cá kình là một trong những món ăn đặc sản của người dân miền Trung, đặc biệt là xứ Huế. Thịt cá mềm mại, thơm ngậy, gan cá béo, mật cá đắng và là vị thuốc giúp ngủ ngon nên rất nhiều người yêu thích sử dụng. Ngoài nấu canh chua, cá kình cũng được chế biến thành nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn sẽ được trình bày ở bài viết dưới đây như cá kình om dứa, bánh xèo cá kình…

Cá kình nấu canh chua thơm cà

Để có thể nấu được món cá kình nấu canh chua thơm cà thì các bạn hãy tham khảo các nguyên liệu và các bước làm dưới đây nhé.

 Nguyên liệu cá kình nấu canh chua thơm cà

Đầu tiên bạn hãy ra chợ để mua về một số nguyên liệu sau:

  • 500g cá kình (14 con).
  • 1 miếng thơm, 1 trái cà, 1 ít măng chua với dưa chua, hành ngò, 2 củ hành hương.
  • Gia vị: 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng ruốc, dầu ăn.

 Cách làm cá kình nấu canh chua thơm cà

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến theo các công đoạn sau nhé:

  • Cá kình làm sạch vây, không bỏ ruột, ướp muối, tiêu, hành nước mắm vừa phải.
  • Rửa sạch thơm, cà, hành rồi cắt lát nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào xoong phi thơm hành hương, cho ớt bột vào rồi đổ nước vào xoong.
  • Cho thơm, cà, măng chua, dưa chua vào, thêm 1 muỗng ruốc vào nồi canh (tùy theo khẩu vị), cho cá đã ướp vào.
  • Nấu đến khi canh cá sôi lại, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị rồi múc ra tô trang trí với hành ngò.

Bánh xèo cá kình

Nếu như bạn muốn thực hiện món bánh xèo cá kình thì hãy tham khảo những bước làm và chuẩn bị nguyên liệu dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh xèo cá kình

Để làm món bánh xèo cá kình, các bạn chỉ cần chuẩn bị một số thứ như sau:

  • Cá kình, Bột gạo
  • Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, ớt, rau ăn kèm.

Cách làm bánh xèo cá kình

Và giờ thì bạn có thể chế biến món ăn theo các bước dưới đây rồi nhé:

  • Sơ chế: chọn những con cá có kích thước khoảng 2 ngón tay, làm sạch nhưng để lại ruột.

  • Pha bột bánh: sử dụng bột gạo pha thêm chút muối rồi cho nước vào trộn đều để bột có độ sệt vừa phải, không bị vón cục. Hoặc cũng có thể sử dụng bột bánh xèo có bột nghệ và hành để tạo ra chiếc bánh đẹp mắt.

  • Chiên bánh: Bắc chảo lên bếp, trải đều dầu ăn khắp chảo rồi múc bột cho vào tráng 1 lớp mỏng đều khắp mặt chảo. Sau đó, đặt cá lên bánh rồi đậy nắp lại và vặn nhỏ lửa để cá chín. Tiếp đến, lật ngược bánh lại cho tới khi 2 mặt chín vàng, cá bốc mùi thơm là được.

  • Tiếp tục đổ bánh cho tới khi hết nguyên liệu rồi dọn ra dĩa ăn kèm với một chén nước mắm ớt tỏi hoặc nước chấm chua ngọt hoặc ăn cùng mắm ruốc thơm ngon như những người dân vùng làng chuồn xứ Huế.

Cá kình om dứa

Nguyên liệu làm cá kình om dứa

Món cá kình om dứa cần chuẩn bị theo công thức dưới đây:

  • 500g cá kình tươi.
  • ¼ trái thơm, 3 củ hành tím, 2 trái ớt, 1 muỗng muối, 5g tiêu.
  • 10g Đường vàng (đường mía hoặc đường cát), 200ml nước, 10ml nước mắm

 Cách làm cá kình om dứa

Hãy tiến hành chế biến theo thứ tự các bước sau bạn nhé:

  • Làm sạch cá, xẻ dọc thân cá.

  • Ướp cá với mắm, muối, tiêu, dầu phộng.

  • Thái thơm thành lát mỏng.

  • Cho nửa chén nước vào nồi, cho đường vào đun sôi để tạo màu cánh gián.

  • Cho cá vào đảo đều 2 mặt.

  • Cho thơm, hành, tỏi, ớt, nước mắm hoặc muối vào tùy khẩu vị. Đổ nước sấp mặt cá và đun sôi 15-20p.

  • Khi nước keo lại, sền sệt, cá thấm, mùi thơm tỏa ra thì tắt bếp, dọn ra dĩa.

Lời kết

Chắc có lẽ các bạn đã học được cách chế biến món cá kình sao cho thơm ngon rồi chứ nhỉ. Hi vọng bài viết trên sẽ giúp một phần nào đó duy trì bữa cơm gia đình hạnh phúc cho các bạn.

Xem thêm

Cách làm bánh bột lọc đơn giản mà siêu ngon

Cách làm bánh căn ăn hoài không ngán

Cách làm món bánh canh cá lóc cực hấp dẫn

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan