Cách làm bánh trung thu ngon đúng vị

Bánh trung thu luôn là một loại bánh đặc trưng trong ngày trăng rằm tháng tám. Có thể nói, đây là một món quà tặng ý nghĩa cho người thân của bạn. Đặc biệt, việc tự tay làm bánh tặng cho bạn bè thì còn gì bằng. Hãy tham khảo ngay cách làm bánh trung thu ngon đậm vị dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Nguyên liệu cho cách làm bánh trung thu rất đơn giản và dễ tìm. Bạn có thể mua ở bất cứ đâu.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 400gr bột mì số 8
  • 200gr nước dừa
  • 50gr dầu ăn
  • 2 quả trứng gà

Nguyên liệu làm nhân bánh

  • 100gr mứt bí
  • 100gr mứt gừng đỏ
  • 100gr mứt chanh đỏ
  • 100gr hạt mè trắng
  • 100gr hạt mè đều
  • 100gr hạt dưa
  • 2 quả trứng vịt, 10 quả trứng vịt muối
  • 10ml mai quế lộ, 1 muỗng rượu trắng
  • Gia vị, gừng mè, lá chanh
  • 100gr bột bánh dẻo
  • 50gr nước đường
  • 100gr mạch nha
  • 150gr mỡ heo
  • 200gr ức gà
  • 100gr lạp xưởng

Cách làm bánh trung thu thập cẩm

Bước 1: Cho 300gr bột mì số 8 vào cùng 250gr nước đường, 50gr dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà vào âu lớn. Sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính lại. Tiếp theo dùng ray, ray nhẹ phần bột còn lại vào rồi quậy đều cho đến khi bột tan hết.

bánh trung thu

Bước 2: Trứng vịt muối tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Phần lòng đỏ bạn cho vào ngâm 15 phút trong rượu trắng và gừng đã đập dập. Như vậy sẽ giảm mùi tanh của trứng. Sau khi vớt ra xả lại với nước sạch.

Kế tiếp ướp lòng đỏ với 10g đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè, Sau đó đem hấp khoảng 30 phút là trứng chín.

bánh trung thu

Bước 3: Mỡ heo, sau khi mua về rửa sạch. Trụng qua nước sôi. Sau đó bạn thái hạt lựu. Cho 100gr đường trắng vào ướp rồi đem phơi nắng khoảng 1 ngày để mỡ trong lại.

mỡ heo

Bước 4: ức gà mua về rửa sạch rồi ướp với nữa muỗng muối và 1 phần 4 muỗng hạt nêm. Sau khi ướp 15 phút, cho ức gà vào lò nướng ở 150 độ. Nướng trong vòng 45 phút. Sau khi chín, lấy ra để nguội rồi xé nhỏ.

chà bông

Bước 5: Các loại hạt mè, hạt đề bạn rang khô. Lạp xưởng nướng trong lò ở nhiệt độ 150 dộ c khoảng 15 phút. Lá chanh cắt nhỏ.

Bước 6: Cho tất cả các loại hạt đã chuẩn bị để làm nhân bánh vào nồi. Kế tiếp cho mỡ đường, bột bánh dẻo, 10ml mai quế lộ, lá chanh, chà bông, lạp xưởng vào và trộn đều. Mạch nha bạn đun cho tan chảy. Sau đó từ từ đổ mạch nha và hỗn hợp trên. Cuối cùng cho vào 50gr nước đường vào và tiếp tục trộn điều.

Bước 7: Ta chia nhân ra thành mỗi phần bằng nhau. Mỗi phần khoảng 75gr là được. Tiếp theo vo tròn rồi ấn dẹp.

nhân bánh

Đặt nhân vào phần vỏ bánh. Sau đó rắc thêm một lớp bột bao phủ ở ngoài. Cho bánh vào khuôn rồi ấn thật chặt. Sau khi bánh được tạo hình trong khuôn thì ta thả bánh ra.

bánh trung thu

Bước 8: Cho tất cả bánh đã được đúc khuôn vào lò. Nướng bánh trung thu ở nhiệt độ 180 dộ c trong vòng 15 phút. Sau 15 phút lấy bánh ra cho bánh nghỉ 15 phút.

Bước 9: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 2 lòng đỏ trứng vịt với 2 muỗng canh dầu mè. Tiếp theo, dùng ray để lọc hỗn hộp trên để ra tô riêng.

trứng

Bước 10: Phết 1 lớp hỗn hợp trứng trên lên bánh trung thu. Sau đó, cho bánh vào nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ c trong 10 phút. Như vậy là bánh chín. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp và dùng trong 5 ngày.

bánh trung thu

Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu

Kết luận

Hy vọng chia sẻ về cách làm bánh trung thu trên sẽ giúp bạn tự tin có thể làm tại nhà.

Xem thêm:

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan