Cách làm món vịt nấu chao cực ngon ấm bụng ngày mưa

Vịt nấu chao là một trong những món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Vì chuẩn bị và thực hiện khá cầu kỳ nên người ta hay dùng món này trong các bữa tiệc hơn là nấu trong thực đơn hàng ngày. Dưới đây là công thức nấu ăn hướng dẫn chi tiết giúp bạn có được món vịt nấu chao ăn ngon nhất.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần ăn này được chuẩn bị cho 2 người:

– 1/4 con vịt.

– 4 miếng chao đỏ, 2 miếng trắng.

– 300g khoai môn.

– 1 trái dừa xiêm.

– 2 cây hành lá.

– Gia vị: rượu trắng, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, chanh.

món vịt nấu chao

– Món ăn kèm: bún tươi, rau muống hoặc các loại rau sống tùy theo sở thích.

​2. Bắt tay thực hiện

Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu, đặc biệt là thịt vịt để loại bỏ mùi hôi.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, xắt khúc.

– Vắt lấy nước cốt chanh.

– Vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với rượu trắng và ½ số gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi. Ướp vịt trong 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước. Nếu không thích mùi nồng của rượu, bạn có thể dùng chanh, muối hoặc giấm để thay thế. Nhớ chà xát kỹ bạn nhé.

món vịt nấu chao

– Để món vịt nấu chao thêm đậm đà, sau khi ướp vịt, bạn cho thêm 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ vào phần vịt. Trộn đều, chà xát lên thịt rồi ướp trong khoảng 45 phút cho vịt thấm gia vị.​ Vì chao đã có vị mặn nên bạn nên gia giảm các gia vị để tránh món ăn quá mặn.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước muối cho sạch. Thái khoai thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm vào tô nước lạnh để ra hết nhựa khoảng 20 phút. Vớt ra để ráo.

– Chọn phần ngọn non của rau muống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Các bước thực hiện món vịt nấu chao:

Bước 1: Chiên khoai môn

món vịt nấu chao

Làm nóng chảo với dầu. Chiên sơ khoai môn rồi vớt ra, lót giấy thấm dầu để khoai không bị quá nhừ và nát khi nấu. Bạn chỉ cần chiên sơ để miếng khoai cháy cạnh là được, đừng nên chiên quá chín.

Bước 2: Xào thịt vịt

Tận dụng chảo chiên khoai môn, thêm dầu cho nóng chảo. Phi thơm tỏi cho thật vàng, trút thịt vịt vào chảo xào trong 5 phút. Sau đó giảm lửa và nấu thêm trong 10 phút cho thịt săn lại, thấm gia vị.

Bước 3: Đun vịt với nước dừa

Thịt vịt sau khi xào sơ thì đổ nước dừa vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.

Bước 4: Nêm nếm

món vịt nấu chao

Thịt chín mềm thì cho thêm khoai môn vào nồi. Đun thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn dùng đũa thử khoai xem đã mềm chưa. Nếu khoai chín nhừ thì nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp. Múc thịt ra tô, trang trí thêm với hành lá. Món vịt nấu chao đã hoàn thành rồi.

Bước 5: Làm nước chấm chao

Lấy 2 miếng chao ra chén sạch. Thêm ½ muỗng đường và 2 muỗng nước cốt chanh vào đánh nhuyễn. Thêm 1 muỗng nước lọc và tỏi, ớt, gừng băm nhỏ vào, khuấy đều cho vừa ăn.

Kết luận

Vịt nấu chao thích hợp ăn cùng bún hơn là cơm. Món này nên ăn nóng sẽ rất hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu sẵn từ hôm trước để nấu món này vừa nhanh vừa tiện. Chúc bữa ăn nhà bạn luôn ngon miệng nhé!

Xem thêm

Mê mẩn với cách làm món lẩu cá đuối ngon tuyệt đỉnh

Vì sao các bà nội trợ “mê mẩn” máy rửa chén, quyết sắm cho bằng được

Khẩu trang chống bụi mịn là gì, có các loại nào?

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan