Cách nấu bún riêu cua siêu ngon mà dễ làm tại nhà

Bún riêu cua là một trong những món ăn dân gian rất ngon của Việt Nam. Tuy nhiên để có thể nấu được 1 nồi bún riêu cua thanh ngọt, hấp dẫn. Bạn nên tham khảo công thức nấu ăn hướng dẫn cách làm bún riêu cua thơm ngon dưới đây.

Nguyên liệu làm bún riêu cua

  • Cua đồng 500gr
  • Thịt xay 100gr
  • Tôm khô 50gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Bún 1kg
  • Đậu hủ 3 miếng
  • Cà chua 4 quả
  • Me 2 trái
  • Mắm tôm 50ml
  • Hành, tỏi, ớt
  • Gia vị

Cách nấu bún riêu cua ngon chuẩn vị

Bước 1: Đậu hủ sau khi mua về cắt nhỏ vừa ăn. Sau đó bắt lên chảo chiên vàng. Hành lá mua về rửa sạch rồi thái mỏng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Bắt chảo dầu nóng, khi dầu nóng cho cà chua vào xào.

Bước 3: Cua sau khi mua về ngâm nước khoảng 2 đến 3 tiếng cho cua nhả hết cát. Sau đó tiến hành lột yếm cua và mai cua để riêng.Phần gạch cua bạn dùng thìa để cạo ra và để riêng.

Cho cua và máy xay, xay nhuyễn.  Cua sau khi xay xong bạn hòa chung với nước vào 1 nồi nhỏ. Sau đó dùng đũa khuấy đều cho thịt cua tan hết trong nước.

sơ chế

Sau đó dùng ray gạn hết phần nước và xát cua để riêng. Lưu ý bạn nên gạn đi gạn lại 2 đến 3 lần cho kỹ.

Bước 4: Sau khi lọc xong nước cua bạn cho vào 1 ít muối, hạt nêm và đường vào. Tiếp theo bắt nồi nước cua lên bếp, trong lúc đun cua bạn nên để lửa vừa không nên để lửa quá to thịt cua sẽ bị trào ra ngoài.

Bước 5: Khi nước gần sôi, bạn khuấy nhẹ cho phần thịt cua kết lại và nổi lên. Khi thịt cua nổi lên bạn dùng thìa vớt ra để riêng.

nước dùng

Bước 6: Khi vớt hết phần thịt cua. Bạn cho phần cà chua đã xào xong vào. Sau đó nêm nêm gia vị sao cho vừa ăn và thêm 1 chút mắm tôm. Tiếp tục đun sôi nhưng để lửa nhỏ.

Bước 7: Tôm khô mua về ngâm nước rồi đem xay nhuyễn. Cho phần tôm xay nhuyễn vào tô cùng thịt xay , đập thêm 2 quả trứng gà, đầu hành và tỏi băm vào. Tiếp theo cho thêm hạt nêm, đường vào trộn đều.

bún riêu cua

Bước 8: Khi nước riêu cua bắt đầu sôi, bạn múc từng muỗng thịt và tôm xay đã trộn ở trên vào. Khi chả chín sẽ nổi trên mặt nước. Tiếp tục cho phần đậu rán vào và đun sôi.

Bước 9: Bắt chảo dầu trên bếp, khi dầu nóng cho hành vào phi. Kế tiếp ch phần gạch cua vào xào nhanh, đảo đều trên bép. Sau khi chín bạn cho hỗn hợp này vào phần nước riêu cua.

Bước 1: Cho bún ra bát. Đặt riêu cua, chả và đậu khuôn lên trên. Sau đó chan nước dùng vào. Có thể ăn kèm với rau. Như vậy là hoàn thành.

bún riêu cua

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bún riêu cua

Kết luận

Hy vọng chia sẻ về cách nấu bún riêu cua trên sẽ giúp bạn tự tin có thể làm bữa ăn ngon tại nhà với cách đơn giản nhất.

Xem thêm:

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan