Hướng dẫn cách nấu lẩu thái thơm ngon đúng chuẩn vị

Món lẩu thái là một món ăn nổi tiếng của Thái Lan mà ai cũng biết. Hương vị của món lẩu thái với vị ngọt từ xương, vị nồng từ sả hay vị cay cay từ sa tế thì chắc chắn ai cũng đã từng nếm qua. Nhưng cách nấu lẩu thái như thế nào để đúng chuẩn vị và thơm ngon thì sẽ rất ít người biết đấy. Chính vì vậy mà trong bài viết này Macrame Lá muốn chia sẽ đến các bạn một công thức nấu ăn về cách nấu lẩu thái đơn giản mà các bạn hoàn toàn có thể thực hiện được.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu thái

Để có được nước lẩu ngon thì trước tiên các bạn cần phải chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Không chỉ nguyên liệu nhúng, mà các loại gia vị, thảo mộc dùng để nấu nước lẩu cũng cần phải tươi ngon.

Chúng ta thường phải ăn với các loại rau như rau muống, bắp chuối bào, cần tây, cải thảo, cải thìa, nấm tuyệt, nấm mèo, bắp non, nấm đông cô, nấm đùi gà…Các loại hải sản như cá điêu hồng, chả cá, thịt gà, sò điệp, mực, hay tim, cật heo, đậu hũ…

Với rau muống, bắp chuối bào thì các bạn nên chọn mua cọng rau muống, nguyên hoa chuối về rửa và bào. Để cho rau muống, bắt chuối được trắng và giòn thì các bạn chỉ cần ngâm qua với nước chanh có pha muối sau đó thì vớt ra để cho ráo.

Muốn cho món lẩu thái được ngon thì hải sản cho vào cũng phải thật tươi và được sơ chế một cách kỹ lưỡng để có thể giữ được hương vị tươi nguyên chất của nó. Với mực thì sau khi đã lấy phần râu ra khỏi thân, bỏ đi phần mỏ mực cứng ở giữa các râu mực, bóc bỏ phần da đen, rút xương sống, cao đi phần còn lại ở bên trong bụng mực, thì sau đó hãy rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo trước khi cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Với các loại hải sản khác như nghêu, hàu, sò, thì các bạn nên rửa sạch qua vòi nước mạnh, chà sạch vỏ rồi ngâm nó với nước gạo hay nước sả, ớt cho nhả bùn.

Nguyên liệu để nấu lẩu thái

Để nấu được món lẩu thái thơm ngon thì trước tiên các bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây. Đây là phần nguyên liệu mà các bạn cần chuẩn bị cho 9 người ăn, nên nếu ít người ăn hơn thì các bạn cso thể thêm hay bớt tùy theo số lượng người.

Nguyên liệu làm nước lẩu

  • Xương ống 1kg, trái ớt đỏ, lá chanh, riềng
  • 5 củ sả cắt khúc nhỏ, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, 2 muỗng cà phê gia vị nấu lẩu thái
  • 5 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh 1 quả, sa tế

Nguyên liệu nấu lẩu thái

  • 3 trái bắp đã lột vỏ, 1.5 kg cải thảo, rau cải các loại
  • 500g nấm rơm, 0.5kg đậu phụ, 1kg thịt bò, 1.5kg tôm, 700g cá viên
  • Mì ăn liền hoặc bún, miến

Nguyên liệu làm nước chấm

  • 3 muỗng canh nước tương
  • 5 muỗng cà phê đường
  • 5 muỗng cà phê dầu mè, ớt, hạt mè rang

Các bước thực hiện nấu lẩu thái đơn giản

Để có thể nấu lẩu thái thành công thì các bạn hãy thực hiện theo trình tự các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cải thảo thì rửa sạch và cắt thành từng miếng dài khoảng 5cm.
  • Bắp rửa sạch cắt thành từng khúc, mỗi khúc khoảng 4cm.
  • Rau cải các loại, nấm rơm thì các bạn rửa sạch để cho ráo nước.
  • Với đậu phụ thì các bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Thịt bò thì thái càng mỏng càng tốt sao cho thịt nhanh chín và ăn mềm hơn.
  • Tôm thì cắt bỏ phần đuôi và râu sau đó thì rửa sạch.
  • Chanh, hành tây, ớt, sả, củ riềng thì cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua thì thái thành miếng như múi cam.

Bước 2: Làm nước lẩu thái

  • Cho xương ống vào nồi rồi đổ vào đó khoảng 3.5 lít nước, đun sôi trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình đun sôi nước thì hãy vớt bọt nhé.
  • Khi đã ninh đủ 1 tiếng thì hãy lấy xương ống ra và cho riềng, ớt, lá chanh, sả, hành tây, cà chua vào đó.
  • Cho thêm 2 muỗng gia vị lẩu thái, 5 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh.
  • Và cuối cùng thì hãy cho sa tế vào để cho nồi lẩu có được vị cay cay, thơm ngon. Cho sa tế nhiều hay ít là hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của các bạn.

Bước 3: Thưởng thức món lẩu thái

Khi nồi lẩu đã nấu sôi thì các bạn hãy cho ngao vào đầu tiên để cho ngọt nước. Tiếp đến thì sẽ nhúng các đồ ăn như tôm, cá viên, thịt bò…và đợi cho đến khi nào nó sôi lên thì có thể thưởng thức được.

Lưu ý

  • Cho thêm lá chanh và sả cây để cho nồi lẩu thái được thơm ngon hơn.
  • Khi ăn mới cho ngao vào thì bạn chỉ nên nêm nhạt nhạt để cho nước ngao ra thì sẽ vừa ăn.
  • Để thưởng thức món lẩu thái ngon hơn thì nên ăn rau đến đâu thì trụng đến đó, ăn kèm thêm nước chấm tương ớt và chanh hay nước mắm ớt.

Lưu ý khi ăn lẩu thái

Khi các bạn ăn lẩu thái thì nên lưu ý những vấn đề sau đây:

  • Món lẩu thái có vị đặc trưng đó là chua và cay nên sẽ không thích hợp cho những người đau dạ dày. Bởi những người đau dạ dày thì đường tiêu hóa yếu nên không ăn các loại thức ăn có quá nhiều chất đạm, hải sản và cay nhiều.
  • Nhiều người mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp hay bị mỡ máu cao thì chỉ nên ăn ít hay không nên ăn lẩu có quá nhiều đạm mỡ.
  • Phụ nữ đang mang thai thì nên hạn chế ăn lẩu thái vì trong lẩu có chứa nhiều các gia vị, thực phẩm đôi khi không để ý thì sẽ có nguy cơ gây hại cho thai nhi.

Vào những ngày mùa đông thời tiết se se lạnh một nồi lẩu thái chua chua cay cay, nóng hổi lại cùng gia đình thưởng thức thì còn gì tuyệt vời. Và tuyệt vời hơn khi tự tay bạn nấu món lẩu thái để cho gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng Macrame Lá bắt tay vào thực hiện với cách nấu lẩu thái được chia sẻ ở trên nhé.

Xem thêm

Mê mẩn với cách làm cá bống kho tiêu ngon khó cưỡng

Ăn hoài không ngán với món lẩu cá bớp chua cay hấp dẫn

Hướng dẫn 5 cách nấu súp gà ngon như nhà hàng

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan