Hướng dẫn 3 cách làm chân gà sả tắc độc lạ nhâm nhi cuối tuần

Hướng dẫn 3 cách làm chân gà sả tắc lạ nhâm nhi cuối tuần

Chân gà sả tắc là một món ăn không mấy xa lạ với chúng ta. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay thơm đậm đà khó mà khiến người ăn quên được. Ngoài ra món ăn này còn thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Trong bài viết này Macrame Lá sẽ giới thiệu với bạn 3 công thức chế biến món chân gà sả tắc thơm ngon mà vô cùng dễ thực hiện.

Cách sơ chế và bí quyết luộc chân gà giòn ngon

  • Chân gà các bạn hãy rửa sơ với nước, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị. Ngâm chân gà với khoảng 150ml rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch, hết mùi hôi. Rồi hãy rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.
  • Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, để nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới là được.
  • Vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, nhưng chỉ để khoảng 1 phút. Sau đó để cho ráo nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng 20 phút chân gà của bạn khi ăn sẽ giòn hơn.

Chân gà sả tắc sa tế

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc sa tế

  • Chân gà: 0,5kg
  • Nước mắm: 200ml
  • Ớt sa tế: 1 thìa cà phê
  • Tương ớt: 3 thìa cà phê
  • Đường trắng: 200gr
  • Giấm gạo: 200ml
  • Nước lọc: 300ml
  • Quả tắc (quật): 20 quả
  • Sả: 10 củ
  • Lá chanh hoặc lá tắc
  • Hành tím, tỏi, ớt, gừng, găng tay, nước đá, thau lớn để trộn chân gà,…

Các bước làm chân gà sả tắc sa tế

  • Bước 1: Rửa sạch chân gà với ít muối, cắt đôi chân gà cho dễ ăn.Cho chân gà vào nồi đổ ngập nước, thêm vài lát gừng để khử bớt mùi. Đun sôi khoảng 10 – 15 phút khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra cho ngay vào thau nước đá hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 giờ thì chân gà sẽ giòn và ngon hơn.
    Sau đó vớt ra, để ráo.

  • Bước 2: Tắc cắt đôi, sả và gừng thái lát mỏng, lá chanh thái sợi, băm nhỏ tỏi và hành tím.

  • Bước 3: Bật bếp, cho 300ml nước + 200ml giấm gạo + 200ml nước mắm + 3 thìa cà phê tương ớt + 2 thìa cà phê ớt sa tế + 200gr đường trắng vào một nồi rồi khuấy đều, đun sôi, tắt bếp và để nguội.

  • Bước 4: Cho toàn bộ chân gà cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn ở bước 2 và bước 3 vào thau lớn, mang găng tay vào rồi trộn đều tay. Sau ít nhất 3 giờ có thể thưởng thức thành phẩm vừa làm.

Chân gà sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc kiểu Thái

  • Chân gà: 0.5kg
  • Nước mắm: 100ml
  • Nước lọc: 100ml
  • Giấm gạo: 100ml
  • Rượu trắng: 3 thìa cà phê
  • Đường trắng: 150gr
  • Tắc: 5 quả
  • Hành tím, ớt đỏ, ớt sừng, riềng, ngò rí, tỏi, lá chanh, muối,…

Các bước làm chân gà sả tắc kiểu Thái

Bước 1: tương tự như cách 1

Rửa sạch với muối, cắt đôi chân gà rồi cho vào nồi, đổ nước ngập chân gà, thêm 2 củ sả đập dập để khử mùi rồi bật bếp đun sôi khoảng 10 – 15 phút khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra cho vào thau nước đá tầm 10 phút thì vớt ra để ráo. Ngâm chân gà sau luộc với nước đá giúp chân gà giòn, ngon hơn.

Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị gồm: nước lọc, nước mắm, giấm, đường, 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi, để nguội.

Bước 3: Tắc cắt đôi, thái sợi riêng, lá chanh và ngò rí. Còn hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả thì thái lát mỏng.

Bước 4: Cho chân gà cùng hỗn hợp gia vị vào trộn đều tay để gia vị được ngấm đều rồi cho vào hủ thủy tinh đặt ngăn mát tủ lạnh sau 1 đêm là hoàn tất món ngon.

Chân gà sả tắc cóc non

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc cóc non

  • Chân gà: 0.5kg
  • Cóc non: 10 – 15 quả
  • Tôm khô: 50gr
  • Nước mắm: 100ml
  • Đường nâu: 100gr
  • Sả: 5 củ
  • Sa tế tôm: 100gr
  • Tắc (quất): 5 quả
  • Hành tím, ớt, gừng, tỏi, dầu ăn,…

Các bước làm chân gà sả tắc cóc non

Bước 1: Chân gà rửa sạch với muối, cắt đôi cho vào nồi đổ ngập nước rồi luộc 10 – 15 phút khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra cho ngay vào nồi nước đá. Khi luộc cho thêm gừng hoặc sả đập dập hoặc ít rượu trắng để khử bớt mùi.

Bước 2: Cóc gọt vỏ, rửa sạch cắt đôi hoặc cắt làm bốn tùy ý. Sả, hành tím băm nhuyễn, tắc cắt đôi vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Làm sốt trộn cóc: Bật bếp lên, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm sả và hành tím, sau đó cho lần lượt: nước mắm, nước cốt tắc, đường nâu, sa tế tôm vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Chuẩn bị một thau lớn, cho chân gà, cóc non, sốt trộn cóc thêm tôm khô, tắc cắt đôi vào cùng rồi mang găng tay trộn cho gia vị được ngấm đều. Sau đó xếp vào lọ thủy tinh và đã ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 3 – 4 tiếng đem ra xếp đĩa và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!

Mẹo chọn chân gà ngon để làm chân gà sả tắc

  • Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
  • Chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm màu lạ như đốm xanh, đốm vàng.
  • Sờ vào chân gà không thấy bị nhớt, nếu thấy chắc đều khi bóp thì đó là chân gà ngon!

Lời kết

Với 3 cách chế biến món chân gà trên, hi vọng sẽ làm đa dạng, phong phú hơn cho thực đơn nấu ăn hàng tuần của gia đình! Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

Hướng dẫn 3 cách để chế biến chim cút thơm ngon

Hướng dẫn 3 cách nấu chim bồ câu thơm ngon và bổ dưỡng

Hướng dẫn cách nấu cao lầu hội an thơm ngon tại nhà

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *