Cách nấu món cháo thịt bò hầm xương heo thơm ngon

Cách nấu món cháo thịt bò hầm xương heo thơm ngon

Cháo thịt bò là một món ăn quen thuộc của mọi nhà. Chúng dễ chế biến, dễ phù hợp với khẩu vị của nhiều người và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho trẻ em, người già, người bệnh, người thiếu chất. Vì thế hãy cùng nhau tham khảo bài viết dưới đây để biết rõ cách nấu món cháo thịt bò hầm xương heo thơm ngon, giữ được các giá trị dinh dưỡng là như thế nào bạn nhé!

Cách chọn nguyên liệu nấu cháo thịt bò hầm xương heo

Món cháo thịt bò vốn rất dễ nấu và hầu như nhà nào cũng biết. Chúng ta thường nấu kèm cháo thịt bò với bí đỏ, cà rốt, khoai lang,… hàng ngày. Riêng món cháo thịt bò hầm xương heo thì có phần phức tạp hơn một chút, các bạn phải chọn được các nguyên liệu xương và thịt ngon thì món ăn mới thật sự hấp dẫn và có giá trị. Sau đây là một vài thông tin về cách lựa chọn nguyên liệu nấu cháo thịt bò hầm xương:

Cách chọn xương ống ngon

Xương ống ngon là xương có màu sắc tươi sáng, không tái, không bị đông lạnh, không hôi. Nên chọn xương ống có kích thước khoảng 2 – 3 đốt ngón tay. Nếu to hơn thì là xương ống của heo nái ăn sẽ không ngon. Nếu nhỏ hơn thì là của heo nhỏ bị chết sớm do bệnh hoặc bị mổ sớm.

Cách chọn xương sườn bò

Cũng giống như chọn xương ống, bạn phải chọn những miếng sườn tươi, ấn vào thấy thịt đàn hồi tốt, không hôi, không đông lạnh. Tốt nhất là chọn các miếng sườn dẹt và nhỏ, ít xương, nhiều thịt.

Thịt bò để nấu phải tươi mới ngon. Do đó, bạn nên chọn các miếng thịt màu đỏ tươi, đàn hồi tốt, khô ráo, không hôi. Tránh mua các miếng thịt màu đỏ sậm, tím tái, nhờn dính. Nếu nấu cháo cho trẻ em và người bệnh thì nên mua thịt bò mềm, ít mỡ. Còn nấu cháo cho gia đình thì bạn có thể chọn các miếng bò có gân để có hương vị giòn giòn khi nhai.

Cách nấu cháo thịt bò hầm xương heo

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò hầm xương heo

Để nấu cháo thịt bò hầm xương heo thì các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

– 1kg xương ống heo, 1kg xương sườn bò, 500g thịt bò

– 200g gạo tẻ, 50g gạo nếp

– gừng, hành khô, hành lá, rau tía tô.

– gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt,…

Cách thực hiện nấu cháo thịt bò hầm xương heo

Các bước nấu cháo thịt bò hầm xương heo bao gồm

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu

  • Rửa sạch xương heo và xương bò với nước muối. Xương ống heo chặt vỡ để hầm, còn xương sườn bò chặt thành miếng vừa ăn.
  • Thái nhỏ hành lá và rau tía tô. Gừng thì thái sợi. Còn hành tím thái nhỏ rồi phi vàng.
  • Trộn gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch.
  • Rửa sạch thịt bò và thái mỏng rồi băm nhỏ. Ướp thịt bò với muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15 phút.

Bước 2: nấu nước dùng

  • Cho xương vào nồi cùng 4 lít nước và một ít muối rồi đậy nắp nấu cho sôi. Khi nước sôi thì mở nắp nồi vớt bớt bọt và hạ nhỏ lửa rồi đun tiếp trong khoảng 2 giờ để có nước dùng vừa trong vừa ngọt.

Bước 3: Nấu cháo

  • Nước dùng vừa nấu xong thì lọc qua rây để nước dùng được trong sạch nhất và bạn có thể bỏ phần xương đi hoặc giữ lại ăn cùng tùy theo ý thích.

  • Đổ gạo đã trộn vào nấu với nước dùng đã lọc rồi nấu cho nhừ.
  • Khi gạo đã nhừ thì thêm vào một ít gừng, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu cho nồi cháo vừa miệng. Tiếp đến, bạn cho phần thịt bò đã ướp ở trên vào nồi. Khuấy đều và nhanh tay để các gia vị trong nồi cháo trộn lẫn với nhau và tắt bếp để thịt bò không bị dai.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

  • Múc cháo ra tô và rải lên một ít hành lá, ớt, tiêu tùy theo khẩu vị và thưởng thức thôi nào.

Lưu ý khi nấu cháo thịt bò

  • Phần thịt bò có thể được xào chín cùng dầu ăn và hành phi rồi cho vào nồi cháo để thay đổi hương vị cho món cháo thịt bò. Hoặc bạn có thể cắt thịt bò thành miếng mỏng tùy thích rồi xào lên và ăn cùng cháo tùy ý.
  • Cháo thịt bò có thể nấu cùng với các loại rau củ để tăng giá trị dinh dưỡng nhưng tuyệt đối không được kết hợp với lươn vì sẽ gây dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm.
  • Thịt bò có nhiều chất béo và chất đạm nên hạn chế đối với những người có bệnh mỡ trong máu hoặc cao huyết áp.
  • Món cháo thịt bò khi hoàn thành phải có độ sánh vừa phải, gạo mềm nhưng không nát, thịt bò mềm, ngọt, không dai.

Lời kết

Trên đây là những hướng dẫn cụ thể về cách chọn nguyên liệu và nấu món cháo thịt bò hầm xương heo. Hi vọng là các bạn có thể thu thập cho mình các thông tin cần thiết để làm ra món cháo thịt bò ngon miệng cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

2 Cách nấu cháo cá lóc không tanh mà thơm ngon

Hướng dẫn 4 cách làm chả cá thơm ngon không mất nhiều thời gian

Hướng dẫn 3 cách làm chân gà sả tắc lạ nhâm nhi cuối tuần

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *