Cách chế biến 2 món ăn từ chôm chôm vô cùng ngon

Cách chế biến 2 món ăn từ chôm chôm vô cùng ngon

Là loài cây ăn quả vùng nhiệt đới Đông Nam Á, thuộc họ Bồ hòn, thế nhưng Chôm chôm hiện nay rất được các nước trên Thế giới ưa chuộng. Chôm chôm có thể kết hợp được với tôm, hải sản trong các món mặn hay với hạt sen cho món chè. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu công thức nấu ăn từ chôm chôm nhé.

Chôm chôm là quả gì?

Chôm chôm hay còn được gọi là chôm chôm, tượng hình cho trạng thái lông của quả cây loài cây này.

Hồng mao đan hay Rambutan là tên gọi khác của chôm chôm do người Trung Quốc và người Mã Lai đặt ra dựa vào trạng thái lông của nó.

Cây chôm chôm có đặc điểm gì?

  • Cây chôm chôm là là cây thân gỗ, nhánh non có lông nâu, lá kép với 2-4 cặp lá chét hình bầu dục, xếp xen kẽ hay hơi đối nhau trên trục, dài khoảng 5-20cm,  rộng 3-10cm. Phiến lá hình trái xoan, đầu và đuôi lá nhọn, mọc cách, màu xanh tới xanh đậm, ngọn búp có lớp bao màu hơi đỏ. Tán cây hình nón, rộng.
  • Trong điều kiện phát triển tự nhiên, cây cao khoảng 12-25m. Những cây trồng từ chiết, ghép thường chỉ cao 4-7m, phân cành mạnh.
  • Rễ cây chôm chôm phát triển sâu từ 3-5m, rộng hơn tán cây từ 1-3 lần. Rễ tơ phát triển chủ yếu trong phạm vi tán cây, sâu 10-15cm.
  • Hoa chôm chôm: có hai loại là hoa đực và hoa lưỡng tính.
  • Quả/trái chôm chôm: chín tròn khoảng 15-18 tuần sau khi kết quả.
  • Trái mọc thành chùm có 3 màu: đỏ, vàng hay cam. Đường kính 4-6cm.
  • Vỏ có nhiều lông nhọn, mềm cong
  • Cơm thường dính vào hạt, nhưng cũng có loại cơm của nó có thể tách rời hạt dễ dàng. Cơm dày, trắng, trong, vị ngọt nhưng đôi lúc cũng có vị chua.

Giá trị của quả chôm chôm.

  • Trong quả chôm chôm có chứa nhiều Vitamin C và các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, kali, mangan, đồng.. giàu đạm và chất béo. Vì vậy chúng được xem là một trong những trái cây có giá trị dinh dưỡng cao.
  • Quả Chôm chôm không chỉ được dùng giải nhiệt như các loại trái cây khác mà hạt của nó cũng được dùng để sản xuất dầu ăn hay xà phòng do thành phần dầu trong hạt cao (35-40% chất dầu béo đặc, có mùi dễ chịu, gồm phần lớn là arachidic cùng với olein và stearin).
  • Cây và rễ chôm chôm cũng có thể dùng để sản xuất dược phẩm và màu.
  • Tăng cường năng lượng, giảm táo bón, loại bỏ chất cặn bã từ thận, giúp giảm cân, cải thiện sự vững chắc của xương, cải thiện sức khỏe tim.. và nhiều lợi ích khác.

Lưu ý: Mặc dù là loại trái cây phù hợp cho những người bị xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tăng đường huyết.. tuy nhiên, vì chứa nhiều chất béo nên nếu ăn quá nhiều hạt chôm chôm có thể gây buồn nôn, đầy bụng và xuất hiện trạng thái say say.

Các món ăn được chế biến từ chôm chôm

Hãy cùng chúng mình tìm hiểu những công thức nấu ăn được chế biến từ chôm chôm nhé. Nó sẽ giúp bạn có sự đa dạng trong menu nấu nướng cho gia đình mình.

Gỏi chôm chôm thịt heo

Cách làm món gỏi chôm chôm tai heo ngon miệng mà dễ thực hiện. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm như thế nào nhé.

Nguyên liệu nấu gỏi chôm chôm thịt heo

  • Tôm càng xanh/ tôm sú
  • Tai heo
  • Chôm chôm
  • Cà rốt
  • Hành tây, tỏi, ớt, rau mùi, rau răm, quất.

Các bước nấu gỏi chôm chôm thịt heo

  • Cà rốt, hành, cần tây, ớt sắt nhỏ.
  • Luộc tôm, cắt làm đôi bỏ vỏ, lấy ruột.
  • Tai heo đã luộc, thái mỏng.
  • Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt.
  • Pha chế nước chấm: 3 quả quất, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
  • Trộn hỗn hợp nước mắm với các nguyên liệu nói trên là bạn sẽ được món gỏi chôm chôm tai heo ngon miệng.

Chè hạt sen chôm chôm

Chè chôm chôm hạt sen thanh mát, ngọt dịu rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Mùa hè đến rồi còn chần chờ gì mà không nấu món chè này cho gia đình mình cùng thực hiện.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen chôm chôm

  • Chôm chôm thường: 600g
  • Chôm chôm rừng: 600g
  • Hạt sen: 200g
  • Đường phèn: 250g
  • Hạnh nhân lát: 20g
  • Lá dứa: 1 nhánh
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

Các bước thực hiện nấu chè hạt sen chôm chôm

Bước 1: Luộc hạt sen Cho vào nồi khoảng 800ml nước, cho tiếp 200g hạt sen và 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi nấu cho nước sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 – 25 phút để hạt sen chín mềm.

Bước 2: Sơ chế chôm chôm Trước tiên, bạn dùng dao cắt đôi phần vỏ chôm chôm và bỏ đi nửa phần vỏ ở phía trên. Tiếp theo, cắt ngang một chút ở phía mép trên đầu chôm chôm.

Dùng dao gọt một vòng tròn quanh hạt để tách bỏ hạt của chôm chôm. Bạn nhồi hạt sen vô giữa phần ruột vừa mới bỏ hạt của chôm chôm nhé. Làm tương tự cho những trái còn lại.

Bước 3: Nấu các nguyên liệu với nhau nồi hạt sen sau khi đã nấu chín thì cho tiếp 250g đường phèn, 1 nhánh lá dứa và 1.5 lít nước vào. Khi nước sôi lên thì vớt bỏ phần bọt trên mặt ra và để lửa nhỏ lại. Khi phần lá dứa hết thơm thì bạn vớt lá dứa ra, cho 600g chôm chôm rừng và chôm chôm trắng đã nhồi hạt sen vào, nấu thêm 10 phút nữa, khi nước trong vắt là đạt.

Bước 4: Trang trí múc ra chè ra chén sao cho đầy đủ, chôm chôm rừng, chôm chôm trắng, hạt sen và rắc những lát hạnh nhân lên phía trên, trang trí thêm ít lá dứa là đã hoàn thành chè chôm chôm hạt sen rồi đấy.

Lời kết

Trên đây là 2 món ăn ngon được chế biến từ chôm chôm vô cùng ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với 2 món ăn này nhé.

Xem thêm:

Lẩu cá cờ chua cay ăn hoài không ngán

Hướng dẫn làm cá cơm kho tiêu sền sệt, siêu ngon

Top những món ngon nhất từ cá dìa ăn là ghiền

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *