Hướng dẫn 3 cách làm mứt dừa thơm ngon cho cả nhà thưởng thức

Mỗi khi tết đến xuân về, nhà nhà lại nô nức đi chợ sắm sửa các loại bánh mứt, hoa quả để chuẩn bị đón một mùa xuân sang rộn ràng, vui vẻ. Và như một lẽ thông thường, mứt dừa là một trong những món mứt truyền thống mà hầu như gia đình nào cũng chuẩn bị.

Vị béo béo, thơm thơm, ngọt ngọt của mứt dừa được lòng hầu hết mọi người từ cụ già 70 cho đến bé con 3 tuổi. Và chắc có lẽ rất nhiều gia đình còn tự tay xuống bếp cùng nhau làm ra món mứt dừa thơm ngon đậm hương vị của riêng mình. Gia đình bạn có muốn làm ra món mứt dừa như vậy không? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm mứt dừa ngon mà dễ thực hiện nè, hãy tham khảo những thông tin dưới đây ngay đi nào.

Cách làm mứt dừa truyền thống

Nguyên liệu làm mứt dừa truyền thống

Về nguyên liệu chế biến món mứt dừa thì rất đơn giản, các bạn chỉ cần chuẩn bị một số lượng như sau:

– 1kg cùi dừa, 500g đường trắng, 50ml sữa tươi không đường, vani

Cách làm mứt dừa truyền thống

Các bước làm ra mứt dừa bao gồm:

  • Bước 1: Gọt sạch vỏ nâu bên ngoài cùi dừa rồi nạo dừa thành sợi dài mỏng theo vòng tròn xung quanh cùi dừa.

  • Bước 2: Cho dừa đã nạo ngâm trong nước sạch cho ra bớt dầu rồi đun một nồi nước sôi cho dừa vào chần qua với 1 ít muối trong khoảng 1 phút. Vớt dừa ra để ráo.

  • Bước 3: Tiến hành ướp dừa với tỉ lệ 1kg dừa : 500g đường, trộn đều và ướp khoảng 4-6 tiếng.

  • Bước 4: Sau khi đã ướp xong thì cho dừa vào chảo và đảo đều tay để đường và nước dừa sệt lại. Cho thêm khoảng 50ml sữa tươi không đường kèm 1 ít vani để tạo mùi rồi tiếp tục đảo trong khoảng 30 phút dưới lửa nhỏ cho dừa khô lại.

Khi thấy dừa có một lớp trắng mỏng bám xung quanh thì có thể tắt bếp, trải một ít giấy báo và đổ dừa ra hong cho dừa khô hẳn lại là được.

Cách làm mứt dừa non

Mứt dừa non được làm từ dừa non và có hình thức là các miếng dừa hình vuông hoặc hình trái tim tùy thích.

Nguyên liệu làm mứt dừa non

Ngoài nguyên liệu là dừa non 1kg, đường 500g thì chỉ cần thêm 1 bịch sữa tươi 200g. Nếu muốn có thêm màu sắc cho miếng dừa bắt mắt thì có thể chuẩn bị 1 ít bột ca cao hoặc bột trà xanh để tạo màu.

Cách làm mứt dừa non

Bước 1: Thái cùi dừa thành miếng vừa ăn, rửa sạch và chần qua nước sôi để bớt dầu.

Bước 2: Cho đường và sữa vào chảo và đun nhỏ lửa cho tan đường. Cho dừa vào chảo đảo đều và đun lửa vừa cho tới khi dừa được phủ một lớp bột trắng ở ngoài thì tắt bếp, đảo thêm 10-15 phút nữa cho dừa khô hẳn và cho ra đĩa.

Nếu muốn có mứt dừa ca cao hay trà xanh thì các bạn làm tương tự. Hòa ca cao hoặc trà xanh với một ít nước và rắc vào khi đun đường với dừa.

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Một sự sáng tạo từ món mứt dừa thông thường là mứt dừa ngũ sắc. Về hương vị thì món mứt này không có gì khác biệt lắm nhưng về hình thức thì mứt dừa ngũ sắc sẽ rất độc đáo và đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau, đem đến cho các bạn một mùa xuân rực rỡ xinh đẹp.

Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc

Cũng giống như món mứt dừa truyền thống, các bạn cần chuẩn bị 1kg dừa, 500g đường và thêm vào một ít nguyên liệu tạo màu, đó là:

– Màu xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh

– Màu đỏ: 3 củ dền tươi

– Màu cam: 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam

– Màu tím: 1 bắp cải tím hoặc 200g lá cẩm tím

– Màu vàng: 150g nghệ tươi

Các bước làm mứt dừa ngũ sắc

Các bước thực hiện tương tự ở trên, chỉ có một chút thay đổi ở khâu tạo màu:

Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt dầu như đã hướng dẫn ở cách 1.

Bước 2: Tạo màu cho nguyên liệu:

  • Tạo màu xanh: cắt lá dứa thành từng đoạn nhỏ rồi xay nhuyễn và lọc lấy nước màu xanh hoặc dùng bột trà xanh hòa tan với một ít nước cũng được.
  • Tạo màu tím: luộc lá cẩm trong nước sôi để lấy màu tím của lá hoặc xay nhuyễn bắp cải tím và chắt lấy nước cốt.
  • Tạo màu hồng: củ dền gọt vỏ xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
  • Tạo màu vàng: xay nhuyễn nghệ tươi để chắt lấy nước màu vàng từ củ nghệ.
  • Tạo màu cam: gọt bỏ vỏ cà rốt và xay nhuyễn chắt lấy nước cốt hoặc vắt cam lấy nước để có màu cam.

Bước 3: Ướp dừa với đường theo tỉ lệ đã hướng dẫn ở trên rồi chia thành 5 phần bằng nhau, trộn đều mỗi phần với 1 màu sắc đã làm ra rồi ngâm trong khoảng 4-6 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 4: Cho từng phần dừa có màu sắc khác nhau vào chảo để đảo đều cho dừa khô lại rồi vớt ra để nguội là xong.

Lưu ý để mứt dừa không bị ướt, chảy nước

  • Mứt dừa rất dễ rơi vào tình trạng chảy nước, ướt át ngay ngày hôm sau khi mới làm xong. Do đó, để hạn chế tình trạng này các bạn cần mang mứt dừa hong khô trước quạt ngay sau khi trút từ chảo xuống. Nếu trời nắng to, bạn có thể mang mứt dừa ra phơi nắng hoặc nếu trời không có nắng mà muốn mứt dừa khô nhanh thì có thể đem sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C.
  • Nếu mứt dừa quá ướt, bạn có thể đổ vào chảo sên lại cho khô ráo hơn.
  • Đối với mứt dừa non, lượng nước trong cùi dừa nhiều nên bạn phải ngâm đường lâu hơn một chút để dừa non tiết ra nhiều nước hơn, do đó khi sên mứt sẽ khô hơn.

Lời kết

Trên đây là 3 công thức làm mứt dừa đơn giản, dễ làm. Các bạn có thể chọn cho mình một công thức thích hợp để làm ra món mứt dừa thơm ngon, béo ngọt tiếp đãi khách trong dịp tết về.

Xem thêm

Mách bạn cách trồng hoa hồng leo đơn giản nhất

Đánh bay mùi tanh của cá hồi bằng những cách sau

Ý nghĩa và cách trồng của hoa sen mà bạn chưa biết

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan