Hướng dẫn cách nấu bún riêu thơm ngon để thưởng thức

Vào những ngày mùa đông lạnh lẽo hay mùa hè nắng nóng thì tô bún riêu cua thơm ngon vẫn luôn làm ấm bụng và dễ trôi. Cách nấu bún riêu cũng không hề quá khó, các bạn hoàn toàn có thể chế biến ở nhà để có một tô bún riêu hấp dẫn và thơm ngon. Hãy cùng Macrame Lá tìm hiểu công thức nấu ăn để chế biến món bún riêu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu để nấu bún riêu

Để nấu món bún riêu cua cho 4 – 5 tô bún thì các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

  • 500 gr cua đồng
  • 100 gr thịt xay
  • 50 gr tôm khô
  • 2 quả trứng gà
  • 1 kg bún
  • 3 miếng đậu hũ
  • 4 quả cà chua
  • 2 quả me
  • 50 ml mắm tôm
  • Hành tím, hành lá, ngò (hay còn gọi là rau mùi)
  • Rau sống: Rau muống, bắp chuối, xà lách
  • Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
  • Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, tô lớn, tô nhỏ…

Cách nấu bún riêu

Để thực hiện nấu món bún riêu thì các bạn hãy thực hiện theo trình tự các bước sau đây:

Bước 1: Đậu hũ cắt nhỏ rồi đem đi chiên vàng, hành lá rửa sạch và cắt khúc. Còn cà chua thì cát thành từng miếng vừa ăn, xào qua với dầu ăn với lửa to.

Bước 2: Chế biến cua đồng

  • Cua sau khi mua về thì các bạn hãy ngâm nước 1 – 2 giờ để cua không còn bị cát và xả lại nước. Lột yếm của cua, mai cua để riêng ra.
  • Dùng tay hay thìa nhỏ để lấy phần gạch cua ra để vào tô, ướp một ít tiêu xay và hạt nêm. Tiếp theo hãy xay hoặc giã nhỏ mai cua.
  • Cho cua đã xay vào một cái tô lớn và cho thêm nước vào, dùng tay để bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước.
  • Sau đó thì hãy lọc nước để đổ vào nồi. Và cứ thế lặp đi lặp lại 2 bước này khoảng 2 lần là được. Khi nào bạn cảm thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là đã được.
  • Nước cua vừa lọc thì các bạn hãy thêm gia vị vào rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không nên để cho lửa quá to, bởi vì gạch cua rất dễ bị cháy và trào ra bên ngoài.
  • Hãy khuấy nhẹ để cho riêu cua được kết lại, vớt để riêng ra bát. Tiếp theo hãy cho cà chua xào qua trước đó cho vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ.

Bước 3: Làm chả tôm thịt

  • Tôm khô ngâm nước cho thật mềm rồi đem đi xay nhuyễn. Đổ tôm khô đã xay nhuyễn ra một cái tô lớn rồi thêm thịt xay vào, trứng gà, đầu hành băm, tỏi bằm, hạt nêm, đường rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
  • Nước riêu cua sôi thì dùng muỗng múc từng phần một trong hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước.
  • Khi chả đã chín thì sẽ nổi lên trên mặt nước và cho đậu phụ đã rán vào.

Bước 4: Giai đoạn cuối cùng

  • Phi thơm hành khô rồi cho phần gạch cua vào, đảo cho thật đều và tắt bếp. Nước này các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hay cho riêng vào từng bát để ăn.
  • Cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua và nước màu vào như vậy là các bạn đã có được một tô bún riêu thơm ngon.

Lưu ý khi thực hiện nấu bún riêu

Khi các bạn nấu món bún riêu thì cần biết những lưu ý sau đây để có được một món ăn thơm ngon nhất.

  • Đầu tiên các bạn cần phải chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mái có màu sáng hơn. Nếu bạn muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn với cua nhiều gạch thì nên chọn cua cái có yếm lớn hơn.
  • Với cua tươi các bạn cần phải rửa sạch và ngâm từ 1 đến 2 tiếng cho sạch bùn cát rồi rửa sạch lại thêm một lần nữa. Sau đó thì các bạn hãy bóc bỏ mai cua để cho ráo nước. Còn gạch cua thì các bạn chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng gạt ra để riêng.
  • Để có được bún riêu ngon thì cua cần phải được giã bằng tay, có như vậy thì ván thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu như các bạn không có thời gian thì có thể sử dụng máy xay nhưng ván thịt thường bị xốp, sạn.

Lời kết

Với cách nấu bún riêu cua trên thì các bạn không chỉ có một món bún để đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công món bún riêu cua này để cùng thưởng thức cùng với gia đình mình.

Xem thêm

Hướng dẫn cách nấu lẩu thái thơm ngon đúng chuẩn vị

Mê mẩn với cách làm cá bống kho tiêu ngon khó cưỡng

Mách bạn 3 cách nấu bò kho thơm ngon đúng chuẩn

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan