Hướng dẫn cách nấu vịt nấu chao thơm ngon cho cả nhà thưởng thức

Thịt vịt vốn giàu chất dinh dưỡng, ngon và có nhiều cách để chế biến như cháo gỏi vịt, vịt xào gừng, vịt nấu măng…và không thể thiếu được món vịt nấu chao. Món vịt nấu chao với sự kết hợp tinh của nhiều các nguyên liệu như thịt vịt, vị thơm của chao, bùi ngậy của khoai môn và cùng nhiều các loại gia vị khác.

Cách nấu vịt nấu chao cũng không quá khó nhưng rất cần đến sự khéo léo và tỉ mỉ của người nấu. Với công thức nấu ăn dưới đây thì Macrame Lá tin rằng các bạn có thể tự vào bếp để thực hiện món ăn này cho gia đình mình cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu vịt nấu chao

  • 1 con vịt: 1kg
  • Khoai môn: 400g
  • Chao đỏ: ½ chén
  • Bún tươi: 1kg
  • Nước dừa: 1 trái
  • Gia vị khác: Hành lá, rượu trắng, muối, đường, tiêu, chanh, hạt nêm, hành, tỏi, ớt

Hướng dẫn chi tiết cách nấu vịt nấu chao

Sau đây hãy cùng Macrame Lá bắt tay vào thực hiện các bước để nấu món vịt nấu chao nhé.

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch và băm nhỏ, ớt cũng rửa sạch và băm nhỏ.
  • Khoai môn gọt vỏ rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
  • Gừng cạo vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ.
  • Thịt vịt thì đem rửa qua rồi lấy chút rượu trắng và gừng đã giã nhỏ để chà sát lên quanh thân của con vịt để khử mùi hơn xong thì rửa lại với nước sạch. Sau đó thì chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp vịt

  • Cho thịt vịt vừa chặt vào một cái tô lớn để ướp cùng với tỏi, hành, ớt băm nhuyễn + 1.5 muỗng canh đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phê hạt tiêu + 2 muỗng canh nước chao cùng với khoảng 5 miếng cho đỏ rồi trộn đều và ướp thịt trong khoảng 40 phút cho thịt ngấm được đều gia vị.

Chiên khoai môn

  • Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào để đun nóng, sau đó thì thả khoai môn đã cắt miếng vào chiên vàng 2 mặt cho đến khi nào mềm thì cho ra đĩa.

Nấu vịt nấu chao

  • Sử dụng một chiếc chảo có lòng sâu hay xoong bắc lên bếp bật lửa vừa phải. Cho thêm 1 ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành băm vào để phi thơm. Khi hành đã thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào để xào, khi nhìn thấy thịt vịt hơi săn lại cho khoai môn đã chiên, nước dừa vào. Nên nhớ đổ nước dừa vào ngập thịt đun dưới ngọn lửa nhỏ khoảng 20 phút cho thịt chín mềm là được.
  • Lưu ý trong quá trình nấu các bạn cần phải hớt bọt để nước được trong và đẹp hơn và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Làm nước chấm vịt nấu chao

Để món ăn này hoàn hảo thì không thể thiếu được nước chấm. Trong thời gian đợi vịt chín thì các bạn hãy pha nước chấm nhé.

Lấy 2 muỗng canh nước chao + 2 miếng chao đỏ cho vào 1 cái bát + 2 muỗng canh nước sôi để ấm + chút nước cốt chanh + 1 chút ớt băm + ½ thìa đường. Dằm cho nhuyễn miếng chao, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng thì nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Vịt nấu chao ăn kèm với gì?

Khi ăn món vịt nấu chao thì các bạn sẽ múc vịt ra bát, ăn kèm với bún hay cơm, rau muốn hay rau sống và nước chấm đã pha sẵn.

Món này phù hợp để ăn với bún hơn là ăn với cơm. Tuy nhiên thì các bạn có thể ăn món này kèm với các món ăn khác trong một bữa ăn thường ngày của gia đình mình nếu muốn.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu để nấu vịt nấu chao

Để nấu vịt nấu chao thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng vì đây chính là một trong những yếu tố quyết định đến món ăn có ngon hay không? Khi chọn nguyên liệu cho món vịt nấu chao thì các bạn cần lưu ý đến những điều sau đây.

Mẹo chọn vịt ngon

Để nấu được món vịt nấu chao ngon thì các bạn nên chọn loại vịt xiêm hay vịt cỏ bởi loại vịt này thường có nhiều thịt, ít mỡ. Còn đối với vịt nuôi thường mềm và nhiều mỡ hơn.

  • Với vịt sống thì các bạn hãy dùng tay của mình để đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì các bạn hãy mua nhé.
  • Còn đối với vịt đã làm sẵn thì hãy chú ý đến lớp da bên ngoài, con vịt nào có lớp da bên ngoài vàng, ức đầy thì đó là vịt ngon.

Cách chọn khoai môn ngon

Nhiều người thường có sự nhầm lẫn giữa khoai môn và khoai so nhưng 2 loại khoai này khác nhau đấy. Khoai môn là một trong những nguyên liệu để nấu món vịt nấu chao, món ăn này ngon hay không thì cũng một phần phụ thuộc vào cách lựa chọn khoai môn của bạn. Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ đây là những củ ngon và có nhiều bột.

Nếu như các bạn bổ ra mà ở trong khoai có màu trắng đục, nhiều vân tím chính là củ khoai ngon, có nhiều chất dinh dưỡng. Nên chọn những củ to tròn, vỏ nhẵn căng đều, cầm nặng tay và không nên chọn loại củ tím, củ hà như vậy sẽ làm cho món ăn có mùi khó chịu.

Cách nấu vịt nấu chao khá dễ thực hiện các bạn chỉ cần khoảng vài công đoạn để chế biến. Chúc các bạn sẽ thành công với món vịt nấu chao này để chiêu đãi cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.

Xem thêm

Ý nghĩa và cách trồng của hoa sen mà bạn chưa biết

Hướng dẫn 3 cách làm kem chuối đơn giản nhưng vô cùng ngon

Hướng dẫn 4 cách làm khoai tây chiên thơm ngon

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan