Làm kem tươi chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản tại nhà

Nếu là một “ tín đồ” của bánh ngọt thì kem tươi là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của bạn. Kem tươi (whipping cream) được dùng làm bánh Mousse, bánh pudding, bánh kem … để tăng độ béo. Nhưng để làm đúng chuẩn và thành công thì không phải ai cũng biết. Sau đây Lá sẽ hướng dẫn cho bạn công thức làm kem tươi đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm kem tươi

  • 200ml sữa tươi nguyên kem không đường
  • 100ml nước lạnh
  • 80g đường
  • 15g bột gelatin
  • 1 – 2 ống vani hoặc tinh chất vani

Cách làm kem tươi

Bước 1: Ngâm gelatin vào 100ml nước lạnh, để gelatin ngấm nước

Bước 2: Đổ sữa tươi nguyên kem vào nồi, đun nhỏ lửa. Khuấy liên tục cho sữa không bị cháy. Khi sữa bắt đầu nổi bọt li ti thì đun thêm 3p, tắt lửa.

Bước 3: Cho sữa vào âu inox, sau đó ngâm âu vào chậu nước lạnh. Cho gelatin vào sữa và khuấy đều. Cho đường và vani vào, khuấy đến khi tan hết.

Bước 4: Cho âu vào tủ lạnh, sau 10p thì lấy ra khuấy đều, làm liên tục trong vòng 90p ( bước này vô cùng quan trọng )

Bước 5: Sau 90p, cho hỗn hợp vào túi nilong, buộc chặt, ngâm vào chậu nước đá 30p

Bước 6: Sau 30p, cho hỗn hợp sữa ra âu, đánh bông bằng máy hoặc cho vào máy xay sinh tố, đánh đến khi bông mịn ( để máy xay ở tốc độ chậm nhất)

Video hương dẫn làm kem tươi:

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan