Làm lạp xưởng tươi ngay tại nhà không hề khó

Lạp xưởng được xem là món ăn đặc trưng ngày tết. Làm lạp xưởng không hề khó, thậm chí chỉ từ vài nguyên liệu đơn giản dễ tìm. Sau đây lá sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng tươi ngay tại nhà vừa an toàn, vừa tươi ngon.

Nguyên liệu làm lạp xưởng

– 600g heo xay
– 150g mỡ thịt
– 30g đường trắng
– 10g muối
– 1 muỗng canh nước tương ngon
– 1 muỗng canh rượu mai quế lộ (rượu thơm).
– 1 muỗng cà phê gia vị
– 150g lòng lợn non hoặc vỏ colagen

Bạn có thể tự làm rượu mai quế lộ để làm xưởng như sau: 10 cánh hoa hồi, 50g quế, 20g đinh hương. Tất cả rang thơm. Cho hoa hồi, quế, đinh hương vào hũ thủy tinh, đổ 1 lít rượu trắng vào ngâm từ hai tuần trở lên là dùng được.

Cách làm lạp xưởng

Bước 1: Mỡ heo cắt hạt lựu, ướp đường, phơi nắng cho trong. Trộn thịt, mỡ với gia vị: muối, nước tương, rượu mai quế lộ, gia vị, đường. Đeo găng trộn kĩ để thịt thật đều. Ướp khoảng 3 tiếng cho thật thấm gia vị

Bước 2: Rửa lòng non với rượu trắng, nhiều lần cho ruột thật sạch

Bước 3: Nhồi lạp xưởng

Dùng một vỏ chai, cắt phần đầu chai, buộc đoạn đầu lòng vào miệng chai rồi gút chặt bằng chiếc nắp chai đã được đục thủng nên việc nhồi thịt và mỡ vào lòng non rất đơn giản.

Nhồi hỗn hợp thịt – mỡ vào lòng non, khoảng 10cm thì bắt đầu buộc thắt lại, nhồi tiếp cho đến khi hết.

Bước 5: Đun một nồi nước thật sôi, cho vào một ít rượu trắng, trụng nhanh lạp xưởng, vớt ra để thật ráo. Dùng kim châm vào lạp xưởng, sau đó đem phơi nắng, thỉnh thoảng trở đều. Khoảng 3-5 ngày ( khi thấy khô là được)

Bước 6: Khi lạp xưởng khô, gói vào giấy thấm dầu cho vào tủ lạnh, hay treo nơi thoáng mát, dùng được lâu.

Video hướng dẫn làm lạp xưởng

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan