Lẩu cua đồng món ăn dân dã với vị thanh ngọt đậm đà từ cua, một chút chua nhẹ từ cà đủ khiến ai một lần nếm thử sẽ nhớ mãi cái hương vị đặc biệt của nó. Cùng lá vào bếp và thử làm ngay món ăn này nào.
Nguyên liệu nấu lẩu cua đồng
- 1 kg cua đồng xay sẵn
- 200g cá thác lác
- 200g tôm sú tươi
- 200g mực nang
- 300g nghêu
- 3 trái cà chua
- 1 kg bún sợi nhỏ ăn kèm
- Hành tím, rau mồng tơi
- Gia vị: ớt sừng, muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm lẩu cua đồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trộn cua xay với 1 ít muối, lọc lấy thịt cua cùng nước ấm, lọc sạch phần xác, làm lại 2-3 lần đến khi sạch thịt
Cà chua bổ múi cau, tỏi băm nhuyễn
Trộn cá thát lát với ½ thìa caphe muối, ½ thìa caphe bột nêm, ½ thìa caphe tiêu xay. Trộn thật đều.
Tôm rửa sạch, mực khứa vài đường trên thân, cắt miếng vừa ăn, nghêu ngâm nước vo gạo cho nhả sách cát.
Bước 2: Nấu nước lẩu
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành tỏi, sau đó xào cà chua đến khi ra màu, tắt bếp.
Đun nước lọc cua vào nồi nhỏ, đun sôi. Nêm 1 ít muối, bột nêm, nước mắm. Khi gạch cua nổi lên, vớt gạch để riêng, cho cà chua đã xào vào nồi nước lẩu. Đun sôi, nêm nếm lạ cho vừa ăn rồi ắt bếp
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Cho nồi nước lẩu đặt lên bếp gas mini, vừa đun nóng với lửa nhỏ vừa thưởng thức. Ăn cùng hải sản, rau và bún tươi.
