Lợi ích của lúa mạch đối với sức khỏe

Lúa mạch được nhiều người biết đến là thành phần chủ yếu để sản xuất bia. Ngoài ra nó còn là một loại hạt ngũ cốc nguyên hạt thường có trong bánh mì, đồ uống, và các món ăn khác nhau.… Vậy lúa mạch là gì? Và lợi ích đối với sức khỏe như thế nào? Chúng ta sẽ tìm hiểu nó qua bài viết sau đây.

Lúa mạch là gì?

Lúa mạch còn được gọi với cái tên mầm lúa, mầm mạch, có tên khoa học là Hordeum vulgare L thuộc họ Lúa. Lúa mạch thuộc dạng cây thảo, rễ dạng sợi. Thân cây to, mọc đứng cao 50 – 100 cm. Lá cây phẳng, ráp, có lưỡi bẹ ngắn. Hoa của lúa mạch nhỏ, đều sinh sản xếp trên 4 dãy. Các mày hình dải, thon hẹp thành râu. Các mày nhỏ gần bằng nhau và đều có râu mọc đứng.

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy lúa mạch chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt và chất xơ có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Sử dụng lúa mạch mỗi ngày giúp cơ thể khỏe mạnh hơn chính vì vậy lúa mạch được trồng để lấy hạt ăn và làm bánh, mầm được dùng để làm kẹo, chế rượu bia, làm mạch nha.

Lợi ích của lúa mạch đối với sức khỏe

Kiểm soát đường huyết

Lượng đường trong máu cao tức là dư thừa glucose trong máu. Trong lúa mạch có chứa hàm lượng magnesium khá cao. Khoáng chất này khi phản ứng với các enzyme có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, giúp tỷ lệ đường huyết trong cơ thể ổn định. Do vậy nó có thể kiểm soát các nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường, viêm khớp và các bệnh liên quan đến xương. Bổ sung lúa mạch trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch

Theo một số nghiên cứu, lúa mạch có thể giúp những người có hàm lượng cholesterol tăng cao giảm lượng cholesterol xuống 15%. Nguồn beta glucan trong lúa mạch phong phú, đây là một dạng chất xơ có thể giúp ruột trì hoãn hấp thu mỡ và cholesterol, bảo vệ tim. Ngoài ra, trong lúa mạch còn chứa vitamin E, sắt, kẽm giúp ngăn ngừa bệnh tim, ngăn chặn nguy cơ đột quy, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa.

Giảm huyết áp

Trong lúa mạch có chứa 13% chất xơ và các axit amin có tác dụng sản xuất axit propionic đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát hoạt động của enzyme HMG-CoA để làm giảm mức cholesterol. Ăn lúa mạch hàng ngày mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người, phòng chống bệnh cao huyết áp, giảm nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến tim mạch.

Ngăn ngừa những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa

Trong lúa mạch rất giàu chất xơ. Dùng lúa mạch hàng ngày giúp bạn cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến đại tràng, táo bón.

Giảm nguy cơ bị ung thư đường ruột

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Hoàng gia London và Hiệp hội Ung thư Đan Mạch cho rằng: chất xơ có trong lúa mạch rất tốt đối với cơ thể, có khả năng làm giảm tới 1/5 nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột. Chất này không thể hòa tan trong nước nên có thể nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong ruột già và giúp cơ thể chống lại những mầm bệnh gây hại. Do đó, dùng lúa mạch thường xuyên sẽ giúp bạn giảm các nguy cơ mắc bệnh ung thư đường ruột.

Giảm các triệu chứng bất lợi thời kỳ mãn kinh

Phần vỏ của lúa mạch chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như các vitamin nhóm E, B có tác dụng duy trì vẻ đẹp của chị em từ bên trong. Trong phần phôi của lúa mạch có chứa vitamin E, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho tế bào da giúp làn da mịn màng và tóc chắc khỏe.

Trong lúa mạch còn chứa một chất có tên là lignans có tác dụng duy trì sự dẻo dai của xương cơ và giúp máu tuần hoàn đều khắp cơ thể. Thường xuyên sử dụng lú mạch giúp kiểm soát và chống lại những bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp cao và giảm các nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đọc đã hiểu rõ lúa mạch là gì và các lợi ích của lúa mạch đối với sức khỏe.

 

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan