Mách bạn 2 cách chế biến cá thác lác cực ngon cực đơn giản

Cá thác lác phân bố chủ yếu ở lưu vực sông Cửu Long. Là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng, chúng có vị ngọt, không độc, có tác dụng bổ huyết nên được dùng để hỗ trợ điều trị một vài căn bệnh phổ biến. Vì vậy, cá thác lác được chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu, canh chua, chả cá,…. để bổ sung dinh dưỡng qua bữa ăn. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu về một vài công thức nấu ăn được làm từ cá thác lác để các bạn cùng thực hiện vì sức khỏe của gia đình bạn.

Kinh nghiệm chọn cá thác lác ngon

Trước khi bắt tay vào chế biến món ăn từ cá thác lác thì có một việc rất quan trọng để món ăn thêm phần ngon và bổ dưỡng đó là việc chọn được cá thác lác tươi. Sau đây mình xin giới thiệu vài bí quyết để chọn một con cá thác lác ngon đúng nghĩa.

– Cá thác lác tươi thường có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, mắt cá trong. Thịt cá chắc, ấn vào không bị lõm. Khi nạo thịt cá có màu bóng đẹp, không bị xỉn màu, không có màu tái xanh, không có mùi hôi.

– Món ăn phổ biến nhất là chả cá thác lác và bạn không nên mua chả cá làm sẵn vì sẽ không có được thịt cá nguyên chất 100% do người bán thường trộn với các loại cá hoặc thịt khác hoặc bột. Các bạn nên tự làm chả cá ở nhà.

Chả cá lát lát

Vị ngọt, mềm và có chút dai của cá thác lác cực kì thích hợp để chế biến món chả cá thác lác.

Nguyên liệu làm chả cá lát lát

Các nguyên liệu để làm món ăn bao gồm:

– 300-500g thịt cá thác lác phi lê

– Hành khô, hành lá, thì là

– Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Chế biến chả cá lát lát

Các bước làm chả cá thác lác bao gồm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nếu cá đã được phi lê thì bạn chỉ việc rửa sạch và tiến hành làm chả cá, nhưng nếu bạn mua nguyên một con cá thì phải tiến hành lọc thịt cá bằng cách dùng dao róc thịt từ dưới đuôi lên để xương không dính vào thịt (có thể để cá trong tủ lạnh để thịt cá cứng lại cho dễ lóc).

– Thái nhuyễn hành lá và thì là, băm nhỏ hành củ.

Bước 2: Xay chả cá

– Cho cá vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để cá không bị chín do máy xay quá nóng. Lấy cá ra cho vào máy xay, thêm vào một ít dầu ăn, hành khô, tiêu, muối, đường, hạt nêm rồi xay vài phút để tạo hỗn hợp sánh dẻo. Sau đó, cho hành lá, thì là thái nhỏ vào xay thêm vài vòng cho đều hỗn hợp là được.

Bước 3: Nặn chả cá

– Nặn chả thành từng viên nhỏ vừa ăn.

– Và giờ có thể tùy theo mục đích ăn uống mà bạn chế biến chả cá thành các món ăn khác nhau như chả cá chiên, lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác,… Bạn có thể bảo quản chả cá thác lác trong ngăn đông tủ lạnh

Chả cá thác lác chiên ăn kèm nước chấm hoặc tương cà

Cá thác lác rút xương chiên giòn

Với nguyên liệu chính là cá thác lác thêm một ít gia vị, cá thác lác rút xương chiên giòn được làm rất đơn giản như sau:

– Khéo léo róc bỏ hết xương cá, chỉ con lại phần thịt và đầu cá.

– Tẩm ướp gia vị vào phần thịt cá và để cá ngấm gia vị. Có thể cắt cá thành 2 khúc nếu muốn.

– Cho dầu ăn vào chảo, chiên cá trong khoảng 20-25 phút cho thịt cá chín vàng đều và giòn rụm.

– Xếp cá ra dĩa và trang trí với rau thơm, ớt trái. Dọn ăn cùng với cơm và nước mắm chua ngọt.

Lời kết

Vậy là các bạn đã biết cách chế biến món cá thác lác như thế nào rồi phải không? Hãy bắt tay vào thực hành ngay, các bạn sẽ có những bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng với món cá thác lác đấy.

Xem thêm

Top 10 món ăn phải thử khi đến Huế

Tổng hợp những món chay cho thực đơn hằng ngày

Bánh mochi – Món bánh truyền thống của Nhật Bản

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan