Mách bạn cách làm cá viên chiên ngon sạch an toàn tại nhà

Cá viên chiên là món ăn vặt huyền thoại của không biết bao nhiêu thế hệ trẻ từ xưa đến nay. Hiện nay, cá viên chiên có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu từ các xe đẩy ven đường đến các quán ăn sinh viên. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm thì các bạn nên tiến hành làm cá viên chiên tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn công thức chế biến cá viên chiên vừa đơn giản, vừa ngon, lại an toàn, đảm bảo các bạn sẽ có những giây phút thú vị khi nhâm nhi cá viên chiên bên cạnh gia đình mình.

Cách làm cá viên chiên

Nguyên liệu làm cá viên chiên

Các bạn thực hiện làm cá viên chiên phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 300g cá basa phi lê

– Bột bắp, bột chiên xù, 3 quả trứng gà ta

– Dưa leo, hành lá, ngò, ớt, hành khô, tỏi băm

– Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise

Cách chế biến cá viên chiên

Tiến hành chế biến cá viên chiên theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

–  Rửa sạch miếng cá phi lê rồi ướp theo tỉ lê: 1,5 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê bột ngọt + hành khô, tỏi băm, ớt trong khoảng 15 phút bên ngoài, tiếp theo đem đặt trong ngăn đông tủ lạnh 1 tiếng cho cá đông.

– Thái nhỏ hành lá, ngò, thái lát tròn dưa leo. Trộn trứng gà với một chút muối, 1 ít bột chiên xù rồi đánh tan ra.

Bước 2: Làm cá viên

– Cá sau khi đã đông thì lấy ra cho vào máy xay cùng với 3 muỗng bột bắp và xay mịn.

– Tiếp theo, bạn cho 1 ít dầu ăn ra chén, đeo bao tay ni long và quét dầu ăn lên bao tay. Sau đó lần lượt vo tròn cá đã xay ra thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 3: Chiên cá viên

– Bây giờ, bạn nhúng cá viên chiên vào hỗn hợp bột chiên xù đã chuẩn bị và chiên lên.

– Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì thả cá viên vào chiên cho vàng rụm.

Bước 4: Trình bày

– Cho cá viên đã ráo dầu ra dĩa, trang trí với dưa leo và ngò, ăn kèm tương cà, tương ớt sốt mayonnaise.

– Để phong phú hơn thì bạn có thể mua thêm 450g thịt bò nạc và làm tương tự như cá.

Cách làm tương đen ăn kèm cá viên chiên

Món ăn vặt cá viên chiên để thêm phần ngon hơn, hấp dẫn hơn thì phải ăn kèm với tương đen. Sau đây mình xin hướng dẫn cách làm tương đen ngon chuẩn vị mà không bị đắng. Các bạn cùng thực hành làm thử nhé!

Nguyên liệu làm tương đen

Các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– 1kg đậu nành, 50g đậu nành rang

– 150ml nước tương, 1,5kg đường trắng, 2 thìa cà phê muối

Cách làm tương đen

Bây giờ thì cùng thực hiện làm nước tương đen theo cách sau nhé:

– Bước 1: Ngâm đậu nành trong nước qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó, đem đậu đi nấu khoảng 2 tiếng cho đậu chín đều.

– Bước 2: Đem đậu nành rang ra xay thật nhuyễn mịn rồi trộn với đậu nành đã nấu thành hỗn hợp đậu nành.

– Bước 3: Cho nước tương, muối và đường nấu chung cho đến khi sôi lên thì cho hỗn hợp đậu nành vào rồi nấu tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng rưỡi và nêm gia vị cho phù hợp. Bạn nên pha thêm chút bột sắn với nước để tạo độ sánh cho nước tương.

– Bước 4: Sau khi nước tương nguội thì cho vài chai đậy kín và để trong khoảng 10-15 ngày là ăn được.

Lời kết

Vậy là chỉ với chút thời gian thì các bạn đã có thể làm được món cá viên chiên hấp dẫn mà lại an toàn cho sức khỏe, đồng thời lại làm thêm được ít nước tương đen ăn kèm làm cho món ăn thêm phần ngon miệng. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm

3 Cách chế biến cá vược thơm ngon như nhà hàng làm

Mách bạn cách làm cá viên chiên ngon sạch an toàn tại nhà

Hướng dẫn 5 cách nấu cá trắm cực ngon cho bữa cơm gia đình

 

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan