Một số công thức nấu ăn được chế biến cải bẹ xanh

Trong các bữa ăn gia đình Việt Nam thường xuất hiện các món ăn được chế biến từ cải bẹ xanh. Bởi vì cải bẹ xanh là một loại rau cải có vị cay, tính ôn có tác dụng trong việc thanh nhiệt, chống mụn nhọt…Dưới đây Macrame Lá sẽ mách cho bạn một số công thức nấu ăn được chế biến từ cải bẹ xanh. Các bạn hãy cùng bắt tay vào thực hiện cùng với chúng mình nhé.

Công dụng của rau cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh còn được gọi là cải xanh, cải canh, cải cay. Theo Đông y thì cải bẹ xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng để giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí. Trong y học Đông Phương thì hạt cải xanh có vị đắng, tính ấm, có tác dụng thông đàm lợi khí, an thần, tiêu hóa đờm thấp, tiêu thũng, giản đau. Cải bẹ xanh với những công dụng sau đây:

  • Thanh nhiệt: Trong đông y thì tất cả các loại cây có màu xanh đều có tác dụng trong việc thanh nhiệt, đối với cải bẹ xanh thì có tác dụng thanh nhiệt gấp đôi, nhất là vào mùa hè.
  • Chứa mụn nhọt: Vào mùa hè trẻ thường rất dễ bị mụn nhọt, các bạn có thế sử dụng cải bẹ xanh để nấu lấy nước uống trong ngày, vừa có tác dụng tỏng việc tiêu và phòng ngừa mụn nhọt.
  • Hỗ trợ trong việc tiêu hóa và táo bón: Cải bẹ xanh có chứa một lượng lớn chất xơ, chất nhầy. Với chất nhầy sẽ hỗ trợ nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, chất xơ sẽ giúp các bạn ngăn ngừa được táo bón.
  • Phòng chống ung thư bang quang: Nếu như ăn cải bẹ xanh hàng ngày với một lượng nhất đinh thì có thể ngăn ngừa được ung thư bàng quang.
  • Tốt cho tim mạch: Trong cải bẹ xanh chứa hoạt chất có tác dụng kiềm chế cholesterol, hấp thu bài tiết ra phân. Do vậy mà nếu ăn cải bẹ xanh thường xuyên thì sẽ gián tiếp hỗ trợ tim mạch, tốt cho mạch máu cho cơ thể của bạn.
  • Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường: Trong cải bẹ xanh có chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều rau có thể chống được đói, không sợ sinh ra calo.
  • Hỗ trợ bướu cổ: Với cải bẹ xanh có chứa chất ngăn ngừa bướu cổ ở người cường tuyến giáp, đối với những người suy tuyến giáp thì lại không nên sử dụng cải bẹ xanh.
  • Chữa viêm ruột: Trong cải bẹ xanh có chứa chất với tác dụng giảm nhu động ruột, ức chế chất gây viêm màng ruột. Do đó, nó có thể giúp ngăn ngừa được viêm ruột.
  • Chữa bệnh gout: Sử dụng cải bẹ xanh nấu và uống mỗi ngày thay nước đều đặn sẽ giúp thải ra ngoài chất axit uric, phòng trừ bệnh gout rất hiệu quả. Ngoài ra thì những bệnh nhân gout còn có thể lấy cải bẹ xanh giã nát và đắp vào chỗ đau.

Các món ăn được chế biến từ cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh có rất nhiều các công dụng tốt cho sức khỏe của con người. Chính vì vậy mà các bạn nên tìm hiểu các công thức nấu ăn từ cải bẹ xanh để cho gia đình cùng thưởng thức.

Cải bẹ xanh nấu cá thác lác

Với chả cá thác lác dai, nước canh ngọt, nấu với cải bẹ xanh thì ăn không bao giò ngán, là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cải bẹ xanh cá thác lác

  • 200g cá thác lác làm sẵn
  • 1 bó cải bẹ xanh
  • Hành lá, gừng
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm và hành hương.

Sơ chế nguyên liệu nấu cải bẹ xanh cá thác lác

  • Hành rửa sạch bóc vỏ, thái nhuyễn.
  • Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
  • Cải bẹ xanh cắt khúc, rửa sạch.
  • Đầu hành lá băm nhỏ.

Các bước thực hiện nấu cải bẹ xanh cá thác lác

  • Bước 1: Chả cá thác lác mua về trộn thêm vào hành lá, hành hương thái nhỏ, dầu ăn, một muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ muối, nửa muỗng nhỏ muối, nửa muỗng hạt nêm, ít hạt tiêu. Quết nhuyễn và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi vò thành từng viên.

  • Bước 2: Cải bẹ xanh thái thành từng khúc ngăn vừa ăn.
Cải bẹ xanh thái khúc vừa ăn
Cải bẹ xanh thái khúc vừa ăn
  • Bước 3: Đun nồi nước sôi, sử dụng muỗng cho từng muỗng chả cá thác lác bào nồi và gừng. Đun sôi khoảng 5 phút để cho chả cá chín.

Chả cá đun khoảng 5 phút là chín

  • Bước 4: Sau đó thì cho cải bẹ xanh vào, đun sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô và ăn kèm thêm với cơm.

Cải bẹ xanh nấu tôm

Với vị cay cay của cải bẹ xanh, thơm ấm của mùi gừng và đặc biệt là vị ngọt của tôm giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cải bẹ xanh tôm

  • 500g cải bẹ xanh
  • 8 con tôm sú to
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu, mắm, dầu ăn…
  • Gừng và hành lá

Sơ chế nguyên liệu

  • Cải xanh rửa sạch, cắt khúc để ráo.

  • Tôm rửa sạch, chẻ lưng bỏ chỉ đen, để ráo và ướp với một ít gia vị cho thấm trước khi xào sơ. Hành lá cắt khúc. Gừng thái sợi.

 

Các bước thực hiện cải bẹ xanh nấu tôm

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho tí dầu ăn vô, dầu nóng cho hành lá vô xào thơm. Cho tôm vô xào săn.

  • Bước 2: Cho nước sôi vô ngập tôm, nấu sôi. Đợi nước sôi trở lại.
  • Bước 3: Cho cải xanh vô tiếp tục nấu, nêm muối, đường phèn, nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn. Canh sôi lại là tắt lửa, nhấc xuống. Múc ra tô, cho tiêu lên canh là xong.

  • Lưu ý: có thể nấu với tôm tươi hoặc tôm khô tùy thích.

Cách làm cải bẹ xanh nhồi thịt

Hãy cùng Macrame Lá chế biến món cải bẹ xanh nhồi thịt để đổi vị cho các thành viên trong gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu nấu cải bẹ xanh nhồi thịt

  • 2 cây cải bẹ
  • 150 g thịt băm
  • 100 g giò sống
  • 2 cây hành lá
  • 1 nhánh gừng băm nhỏ
  • 3 cây nấm hương băm nhỏ
  • 1 củ hành tím băm nhỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, bột bắp…
  • Nồi hấp, nồi, thau, rổ, bếp…

Sơ chế nguyên liệu nấu cải bẹ xanh nhồi thịt

  • Cắt gốc cải bẹ xanh, lấy lá to, rửa sạch.
  • Hành lá cắt bỏ gốc, để nguyên lá dài.
  • Cho cải bẹ xanh và hành lá vào nồi nước đang sôi, trần qua rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá để giữ màu xanh của cải và hành.

Cách bước nấu cải bẹ xanh nhồi thịt

Bước 1: Làm nhân

Cho thịt băm, giò sống, hành lá cắt nhuyễn, tiêu, hạt nêm, muối, nước mắt vào một cái tô to. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2: Nhồi thịt vào cải bẹ xanh

  • Trải lá cải bẹ xanh ra thớt sạch, dùng muỗng múc phần nhân đã ướp gia vị cho vào giữa lá.
  • Túm hết phần lá thành cụm tròn rồi dùng lá hành buộc gọn lại.
  • Cứ làm như vậy cho đến hết lá cải và nhân thịt.

Bước 3: Thực hiện hấp

Xếp cải đã được cuộn thịt vào đĩa, cho vào nồi hấp đã được chuẩn bị sẵn. Hấp khoảng 20 phút thì phần nhân ở bên trong sẽ chín.

Bước 4: Làm nước sốt

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, sau đó thì cho tỏi, gừng, hành tím, hành tây đã cắt nhỏ vào để đảo đều cho dậy mùi thơm.
  • Cho tiếp thêm nước dùng thịt vào, thêm một ít dầu hòa để nước sốt có màu đẹp mắt và đừng quên cho thêm ít bột bắt hay bột năn vào để nước sốt có được độ sệt. Cuối cùng nấu sôi hỗn hợp là được.

Bước 5: Hoàn thành

Lấy đĩa cải bẹ xanh đã được hấp chín ra ngoài, rưới đều nước sốt lên các cuộn thịt. Sau đó thì cũng thưởng thức với cả nhà món ăn này thôi.

Các lưu ý khi ăn cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe của con người, nhưng khi ăn thì các bạn cũng cần lưu ý đến những điều sau đây.

  • Người bị đau dạ dày khi ăn cải bẹ xanh rất dễ sinh ra nhiều khí, gây đau bụng, nhất là khi ăn sống. Do đó mà đối với những người bị đau dạ dày hay bị chướng hơi đầy bụng không nên ăn quá nhiều cải bẹ xanh.
  • Người bị sỏi thận cũng cần hạn chế ăn cải bẹ xanh vì khi ăn các axit oxalic sẽ làm ảnh hưởng nhiều tới sự ức chế hấp thu canxi và kẽm.

Hy vọng qua bài viết này các bạn đã có thêm được nhiều các món ăn từ cải bẹ xanh tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công nhé.

Xem thêm

Bỏ túi 5 cách làm trắng da mặt tại nhà bằng nguyên liệu thiên nhiên

Hướng dẫn 3 cách làm mì ý thơm ngon để thưởng thức cuối tuần

Ý nghĩa và cách trồng của hoa sen mà bạn chưa biết

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan