Nấu lẩu hải sản ngon như ngoài hàng

Lẩu hải sản là món lẩu vô cùng quen thuộc, nước lẩu ngon nhờ vào vị ngọt từ hải sản kết hợp cùng các loại rau và nấm. Sau đây Lá sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu món lẩu này với những nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản

  • Xương ống: 1kg
  • Đầu cá hồi: 3 – 4 đầu cá hồi
  • Tôm tươi: 400g
  • Mực: 300g
  • Ngao: 500g
  • Cá viên hoặc tôm viên: 300g
  • Nấm hương , nấm bào ngư
  • Cà chua: 2 quả, ¼ bịch me chua
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Chanh, lá chanh, ớt; tỏi, gừng băm nhỏ, sả 2-3 nhánh băm
  • Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..
  • Các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải ..) nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.

Cách làm lẩu hải sản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xương ống rửa sạch, chần nước sôi. Tôm tươi cắt bớt râu và đuôi. Mực cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm hương ngâm nở, cắt vừa ăn
  • Cà chua cắt múi cau, đậu hụ cắt miếng vuông vừa ăn

Bước 2: Nấu nước lẩu

– Ninh xương khoảng 2 tiếng với nồi áp suất, khoảng 2 lít nước.

– Chiên sơ đầu cá hồi

– Phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào cho ra màu, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Bỏ nấm hương cùng vài hạt me chua vào. Có thể bỏ trực tiếp đậu phụ vào. Nêm gia vị vừa ăn.

– Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ không bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Cho nước lẩu vào nồi nhỏ, ăn kèm cùng hải sản, bún và các loại rau

Video hướng dẫn nấu lẩu hải sản

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan