Nấu mì ramen nổi tiếng Nhật Bản ngay tại nhà.

Mì Ramen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Nhật Bản. Nét tinh túy nhất của tô mì nằm ở phần nước dùng. Nước dùng ngọt thơm được ninh từ xương, thịt heo, rau củ cùng các thành phần gia vị khác. Sau đây Lá sẽ hướng dẫn công thức nấu ăn với món mì ramen chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà.

Nguyên liệu nấu mì ramen

  • 4 cây hành boaro
  • 1 củ hành tây
  • 1kg xương ống heo
  • 1kg thịt ba rọi
  • 300ml rượu Sake
  • 50ml rượu Mirin
  • 200g đường nâu
  • 600ml nước tương đậm
  • 5 quả trứng gà
  • Mì Ramen (Bạn có thể mua tại các siêu thị)
  • Tỏi, gừng, ớt khô, rong biển khô
  • Các gia vị thông thường

Cách làm mì ramen

Bước 1: Nấu nước dùng mì Ramen

Cắt khúc hành baro, hành tây cắt làm 4, cà rốt, khoai tây cắt lát dày. Gừng cắt lát mỏng. Tỏi đập dập.

Chần xương ống heo qua nước sôi. Sau đó, vớt ra ngâm vào thau nước đá.

Cho boaro, hành tây, khoai tây, cà rốt, gừng, tỏi, ớt khô, xương ống heo vào nồi hầm với 4 lít nước.

Bước 2: Làm thịt xá xíu

Lóc da ra khỏi thịt ba rọi. Sau đó, cuộn tròn lại rồi quấn chỉ, buộc chặt thịt. Tiếp theo, ướp thịt cùng với muối và tiêu. Đem thịt đi áp chảo cho vàng đều rồi luộc khoảng 10 phút. Sau đó, vớt thịt ra ngâm trong thau nước đá lạnh.

Làm nước dùng kho thịt: Đun sôi 200ml rượu Sake, 50ml rượu Mirin, tỏi, gừng, 100g đường nâu, 300ml nước tương đậm và 1 lít nước cho các nguyên liệu và gia vị tan đều. Tiếp theo, bạn cho thịt vào kho trong 45 phút.

Sau đó, bạn vớt thịt ra để nguội, cắt lát và bảo quản trong tủ mát.

Bước 3 : Làm trứng ngâm tương

Luộc 5 quả trứng trong khoảng 8 phút sau đó lột bỏ vỏ.

Làm nước tương ngâm trứng: cho 300ml nước, 100ml rượu Sake, 100ml nước tương đậm, 100g đường nâu, gừng vào nồi đun sôi cho các gia vị tan đều thì tắt bếp, để nguội, cho trứng vào ngâm.

Bước 4: Luộc mì

Đun nước sôi, luộc mì cho chín.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Nước dùng mì sẽ bao gồm: nước thịt xá xíu và nước dùng pha theo tỷ lệ 1:3.

Cho mì vào tô, đặt thịt xá xíu, trứng ngâm tương cắt làm đôi, boaro cắt sợi lên trên rồi chan nước dùng mì, thêm lá rong biển và thưởng thức.

Video hướng dẫn nấu mì ramen Nhật Bản

Xem thêm:

Mì trộn muối ớt cay hít hà thơm ngon từ mì ăn liền

Làm mì xào giòn hản sản cực ngon tại nhà

Mì ý sốt kem – Spaghetti Carbonara

Chia sẻ ngay:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on google
Google+

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan